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紫薯发糕制作教程(紫薯发糕的做法松软又好吃窍门)

导语:做紫薯发糕其实很简单,掌握这个比例,发糕香甜松软可口

紫薯,营养丰富,是人们喜爱的食物,也是我们餐桌上的常客。紫薯的吃法多种多样,可蒸可煮,既可以当主食,也可以做成各种点心,健康美味用,紫薯发糕就是深受人们喜爱的一种美食。紫薯是非常好吃又有营养的,煮粥吃也是很受大家欢迎的。紫薯的功效也有很多,我在这里就不介绍了,总之紫薯是一种天然绿色食品。今天绿江味道在家就做了紫薯发糕,做出来口感不错,下面我就把方法分享给大家,有时间的话在家做给家人吃。

普通面粉180克,紫薯180克,水180克,白糖30克,酵母3克,适量的花生米,蔓越莓干,葡萄干,黑芝麻适量。喜欢吃哪个果干就放哪个。根据自己的喜好。

1.把紫薯洗干净,用刀削皮,削好皮后再用清水洗干净,切成薄片,放在盘子里,上锅蒸熟,蒸熟后,趁热用勺子压成泥,放在一旁备用。

2.把普通面粉用筛子筛一下,这样做出来的发糕细腻无颗粒,把白糖放进去,搅拌均匀,拿一个碗,加入温水,把酵母倒进去,搅拌均匀,静置五分钟。

3.把酵母水倒入紫薯泥里,搅拌均匀,把筛好的面粉倒进紫薯泥里,一边倒一边搅拌,直到没有干面粉并且非常细腻即可,面糊比较稠,但也不能用手揉,用刮刀搅拌。

4.取一个六寸戚风蛋糕的模具,把模具刷一层食用油,防止粘,好脱模,把搅好的面糊倒入模具里,表面摊平,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发至两倍大。

5.发酵好的面糊,表面用花生米做装饰,花生米,蔓越莓干,葡萄干,黑芝麻适量。喜欢吃哪个果干就放哪个。根据自己的喜好。蒸锅加水,大火烧开,烧开之后把面糊放在蒸锅里,转中火蒸三十分钟,时间到了关火焖五分钟再取出。

6.紫薯发糕做好了,放到一旁稍微放凉,即可脱模,将一个玻璃杯放在模具下面,双手捧住模具往下拉即可脱模,用抹刀贴住发糕底部平衡划过,底模脱下,翻过来看看底部,大小一样的小孔,多么漂亮。

把紫薯发糕切成自己喜欢的形状,看看里面,呈蜂窝状,摁一下,蓬松喧软,吃一口,柔软香甜,让你吃了都停不下来。这个紫薯发糕和红薯发糕是一样的,做法简单,无需揉面,无需排气,蓬松喧软,香甜可口,内部组织完美,小伙伴们可以试着做一下,保证你们吃了都停不了口。

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