紫薯发糕制作教程(紫薯发糕的做法松软又好吃窍门)

导语：做紫薯发糕其实很简单，掌握这个比例，发糕香甜松软可口

紫薯，营养丰富，是人们喜爱的食物，也是我们餐桌上的常客。紫薯的吃法多种多样，可蒸可煮，既可以当主食，也可以做成各种点心，健康美味用，紫薯发糕就是深受人们喜爱的一种美食。紫薯是非常好吃又有营养的，煮粥吃也是很受大家欢迎的。紫薯的功效也有很多，我在这里就不介绍了，总之紫薯是一种天然绿色食品。今天绿江味道在家就做了紫薯发糕，做出来口感不错，下面我就把方法分享给大家，有时间的话在家做给家人吃。

普通面粉180克，紫薯180克，水180克，白糖30克，酵母3克，适量的花生米，蔓越莓干，葡萄干，黑芝麻适量。喜欢吃哪个果干就放哪个。根据自己的喜好。

1.把紫薯洗干净，用刀削皮，削好皮后再用清水洗干净，切成薄片，放在盘子里，上锅蒸熟，蒸熟后，趁热用勺子压成泥，放在一旁备用。

2.把普通面粉用筛子筛一下，这样做出来的发糕细腻无颗粒，把白糖放进去，搅拌均匀，拿一个碗，加入温水，把酵母倒进去，搅拌均匀，静置五分钟。

3.把酵母水倒入紫薯泥里，搅拌均匀，把筛好的面粉倒进紫薯泥里，一边倒一边搅拌，直到没有干面粉并且非常细腻即可，面糊比较稠，但也不能用手揉，用刮刀搅拌。

4.取一个六寸戚风蛋糕的模具，把模具刷一层食用油，防止粘，好脱模，把搅好的面糊倒入模具里，表面摊平，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发至两倍大。

5.发酵好的面糊，表面用花生米做装饰，花生米，蔓越莓干，葡萄干，黑芝麻适量。喜欢吃哪个果干就放哪个。根据自己的喜好。蒸锅加水，大火烧开，烧开之后把面糊放在蒸锅里，转中火蒸三十分钟，时间到了关火焖五分钟再取出。

6.紫薯发糕做好了，放到一旁稍微放凉，即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面，双手捧住模具往下拉即可脱模，用抹刀贴住发糕底部平衡划过，底模脱下，翻过来看看底部，大小一样的小孔，多么漂亮。

把紫薯发糕切成自己喜欢的形状，看看里面，呈蜂窝状，摁一下，蓬松喧软，吃一口，柔软香甜，让你吃了都停不下来。这个紫薯发糕和红薯发糕是一样的，做法简单，无需揉面，无需排气，蓬松喧软，香甜可口，内部组织完美，小伙伴们可以试着做一下，保证你们吃了都停不了口。

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