豌豆嫩荚叫什么菜(嫩的豌豆荚怎么吃)

导语：豌豆嫩荚采收时间短？3种配套技术有效延长采收期，新农人有经验

豌豆荚是春季时令型蔬菜，原来作为收获果粒栽培到不觉得有什么，很多人专门以蔬菜为主栽培的时候就发现，采摘期太短了，经济效益太低，那么，有没有更好的方法提高产量并延长收获期呢？25岁的新农人张奎听从了有33年实践经验的农艺师的建议，整整将采摘期向后延长了10天，并且提前采收期半个月，他是怎么做到的呢？

想要延长豌豆嫩荚采摘期，就要了解豌豆对于环境基本要求。豌豆开花结果期最适宜的温度的15～20℃，只要你能够将环境温度一直保持在这个温度区间，就能持续开花结荚。如果温度超过25℃以上，豌豆极速停止生长，这就是豌豆采摘期很难延长的主要原因。就像低海拔地区的土豆，在夏季高温来临，超过26℃以上的时候，不管是早熟品种还是眼熟品种，都会同时枯萎一样，并不是成熟了，而是温度已经不适应它生长发育了。

豌豆属于长日照植物，每天6个小时以上的光照时间是必须的，但是强光照射会严重影响结荚和发育。

豌豆耐旱怕涝，所以，坚持起垄种植，保持排水通畅的基础上，在幼苗期不需要大量的水分。整个生育期不能积水，在花期和结果期，豌豆根系吸收水分能力减弱，一般采取小水勤浇的方式，最好在太阳落山以后灌溉，可以最大限度利用水分滋润根系，防止温度较高的中午凉水浇灌。浇水次数以每天早晨看到地面潮湿，午后土壤表面变色为宜。

豌豆属于豆科作物，根部有根瘤菌，但是没有大豆根瘤菌旺盛，因此上，也需要补充一部分氮肥，才能保持开花结果，但是还是以磷钾肥为主。开花结果期是豌豆需肥临界期，一定要满足养分需求才能有限延长结荚期，同时配合浇水，提高肥料利用率。开花期施肥浇水一次，采摘豆荚3～4茬以后进行遮阴栽培的也要追施一次，每亩地施入三元复合肥10公斤左右，并在花荚期间隔15～20天喷施一次0。2%磷酸二氢钾叶面肥。

选用合适的栽培品种是取得优质高产豌豆嫩荚的基础。一般选用表皮肉厚、食用脆嫩的品种最佳，并要满足抗寒、耐热、抗旱、康病虫害要求，其中荷兰豆和甜脆豌豆为主。各地气候条件差异，选用适合当地的优质品种，具体的可以参考老菜农、合作社、农资公司、种子管理站和种子公司。栽培以采收嫩荚为目的的品种以蔓生或者半蔓生品种为主，可以有效延长采收期。

掌握合适的播种期和播种量。实践证明，秋季幼苗达到壮苗标准，第二年分枝多，产量高。有的地方秋季温度下降快，有的地方慢，所以种植时期并没有统一规定。播种过早，冬季幼苗过大，容易遭受冻害，在-4～-5℃就会受冻。如果幼苗太小，春季开花少，结荚少，产量低。商洛市海拔600米的地区，秋季播种豌豆在9月底只10月初。播种量按照不同品种而定：

矮生品种一般每亩播种量8—10公斤，行距30厘米，穴距15—20厘米，每穴播种3—4粒，每亩种植3万—3.5万株。半蔓生品种，一般每亩播种量6—7公斤，行距35—40厘米，穴距20厘米，每穴播种3—4粒，每亩种植2万—3万株。蔓生型品种，一般每亩播种量4—5公斤，小行距30—40厘米，穴距20厘米；大行距80—100厘米，每穴定苗2株，每亩种植1.2万—1.5万株。

拱棚栽培，防止冬季遭受冻害，提早开花结荚。秋季温度降低到3℃以下的时候扣棚，扣棚前浇足水分，防止土壤干燥。立春前后，棚内豌豆就会开花结荚，陆续采收。当棚内温度超过25℃的时候，在11时开始通风降温，下午16时封闭，确保棚内温度在10～20℃之间。以后随着温度升高，逐步去掉农膜，直至外界温度升高到10℃以上的时候完全揭开农膜，进入露地栽培管理。花期注意土壤湿度，保持在土壤潮湿即可。浇水在晴天中午进行，可以降低温度，浇水后关闭棚膜。

植株生长到30厘米，需要进行必要的整枝。一般剪掉豌豆植株基部的侧芽，掐掉主枝和侧枝枝顶芽，增加分枝，降低植株高度，防止枝叶接触地面造成病害增多，也有利于将养分集中供应，促进开花结荚。开花期及时疏花可以有效防止落花落果，增加结荚率，也能提高嫩荚质量。对于遮挡过度，叶片也需要进行疏除，保持通风透光良好。在温度合适的情况下，可以采摘30～40天，常规栽培只能采摘20天左右。

采摘嫩荚大小掌握在开花后8〜12天，也可根据当地实际需求，采摘没有成熟的纤维少的嫩荚为度，可以采收3〜4批以上。 采摘的时候一定要注意保护茎蔓，小心为上，提倡使用剪刀操作，由上而下，由外至内的方法进行，确保符合规格的采摘干净，防止豆粒老化，影响上部持续开花结荚。

栽培蔓生型品种需要搭架栽培。材料可以因陋就简，竹片、枝条、棚内吊绳等都可以。通过搭架和摘心促发分枝，增加开花数量和结荚数量，保持持续开花结荚能力。

遮阴栽培。不管是露地栽培还是拱棚栽培，当外界温度升高，不利于豌豆正常开花结果的时候，就可以用遮阳网遮阴。必要时可以选择双层遮阳网，这个取决于当时的光照强度和温度，双层遮阳网只是在连续大晴天，温度较高的时候进行，其他时间段只需要单层遮阳王就可以。实践证明，遮阳网可以降低温度2℃以上，可以有效地保持土壤湿度，可以延长采摘期10天以上，有的地方可以延长18天。

增加有效授粉，可以有效提高产量。嫩荚只有经过授粉，才会有豆粒的存在，没有授粉的花会全部谢掉。除了加强水肥管理，可以在棚内或者地块内部放置蜜蜂箱，增加授粉几率。

结论：商洛市秋季播种的豌豆，通过拱棚栽培、搭架栽培和遮阳网栽培，拱棚栽培可以保证在早春开花，提前收获；搭架栽培可以保证生长势，保证连续结果，遮阴栽培可以降低温度，延长采摘期，在通过蜜蜂授粉和水肥管理，就可以大幅度增加采摘时间，提高质量和产量。

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