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正宗酸汤龙利鱼的做法(酸汤龙利鱼怎么做好吃又简单)

导语:涿州美食:大厨手把手教你做酸汤龙利鱼

今天请涿州市朝阳路6号院私厨家宴的蔡曙光厨师教咱们做酸汤龙利鱼,手把手教学!

酸酸辣辣的龙利鱼做法很简单,减肥的妹子也可以尝试哦!

需要准备的食材:片好的龙利鱼、酸菜、金针菇、豆皮、粉条

蛋清、淀粉、青红椒

①将片好的鱼片放入淀粉、蛋清抓拌均匀(使鱼肉更加爽滑、鲜嫩,食用口感好)放入一旁备用;

②锅中水开放入配料(酸菜、金针菇、豆皮、粉条)焯熟乘出备用;

③水中放入鸡粉和盐提味,将龙利鱼依次放入锅中,焯水30秒。

④在锅中加入豆油(使用豆油口感更佳),油热放入葱姜蒜爆香,放入灯笼椒辣酱,再放入秘制的酸汤汁熬至均匀,再倒入白醋、浓缩鸡汁进行调味,捞出料渣,放入焯好的龙利鱼,待汤汁浓稠,撇去浮沫倒入盛有配料的碗中。

⑤在热油当中放入青红椒炸香,倒入碗中,在撒上一些黄金豆,酸辣的龙利鱼就可以出锅了。

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