冰皮月饼奶黄馅的做法大全(自制奶黄冰皮月饼)

导语：冰皮月饼 奶黄馅 零失败的做法步骤

做好成品放冰箱冷藏四个小时最好，过夜口感更棒。毕竟常温的冰皮口感一般，甜度会比冷藏更高。是不是和某个大牌很像啊，人家要180一盒啊。

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 糯米粉45g 粘粉35g 澄粉20g 牛奶185ml 油20g 糖50g 奶黄馅 鸡蛋3只 牛奶130g 糖100 g 黄油60g 小麦粉60g

冰皮月饼 奶黄馅 零失败的做法步骤

1. 冰皮：牛奶 油 糖粉 搅匀，加糯米粉沾米粉小麦粉搅拌混合均匀无颗粒，过筛2次静置30分钟。盖保鲜膜上汽蒸25分钟，冷却揉一揉放冰箱冷藏备用

2. 奶黄：鸡蛋加糖打发加牛奶打匀。面粉筛入蛋液，少量多次加搅拌。搅匀过筛加软化黄油。上锅蒸2 0分钟五分钟搅拌一次。出锅放凉冷藏备用

3. 揉一揉

4. 冰皮取出揉我是50克一个的月饼按3：2，冰皮30克搓好

5. 奶黄也是

6. 开包，冰皮手掌压扁放上奶黄包裹。

7. 变的好大一个

8. 用模具压出，炒些熟面粉。在手上沾点，面团上薄薄过一层去模具

9. 放冰箱冷藏o

10. 成品

11. 装盒

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