拿铁家庭做法(拿铁配什么点心)

导语：拿铁食谱之二：梅干菜肉包子

梅干菜是产自江浙一带的常用食材，一般用于梅菜扣肉、梅干菜饼、梅干菜包子等等，我对于梅干菜醇厚的独特香味一直情有独钟，尤其是梅干菜包子，每次吃完都是意犹未尽、回味无穷的感觉，现在分享一下梅干菜包子的做法。

所需食材：面粉、肉馅、梅干菜、葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、食用油、香油。

1、首先是馅料的制作。梅干菜提前一晚用温水洗净泡软，将较硬的菜杆挑出来，以免影响口感。反复几次洗净后，攥干水分切碎备用。

2、热锅凉油炒肉馅，依次放入料酒、生抽、葱、姜、切碎的梅干菜翻炒，最后放入白糖提鲜。咸味不够的话放少许盐，最后放入香油拌匀。

3、面粉放入酵母用温水和成柔软的面团，发酵至两倍大后揉光滑备用。

4、将面团分成小面剂，擀成包子皮。

5、任意发挥，包成小包子。

6、包子醒发十五分钟（时间依据室温增减），凉水上锅，水开后蒸二十分钟。

7、美味的梅干菜包子完成了。

有两个关键点需要注意：

1、调馅时一定要加糖，不可省略。

2、二次发酵很重要，不可省略。

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