几道特色家常菜(家常特色菜有哪些)

导语：四道有特色的家常菜送你，好吃得让人天天挂念

鱿鱼焖小排

材料：猪小排350克、干鱿鱼50克、芹菜50克、姜片3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香叶2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙

做法

1.干鱿鱼用水洗净后用温水泡发，鱿鱼切细丝，芹菜切段

2.将排骨洗净，用沸水汆烫过捞出洗净沥干待用

3.锅烧热，下油烧至6成热，下芹菜、姜片和大蒜炒香

4.下排骨炒金黄

5.加料酒、生抽、八角、香叶、冰糖

6.加鱿鱼和水，水要没过材料

7.烧开后加盖转小火烧至排骨酥烂（约20分钟），汁浓，加盐调味即可

焖波纹带鱼

材料：带鱼500克、干淀粉4汤勺、胡椒粉1小勺、料酒1汤勺、酱油1汤勺、醋2汤勺、糖1勺、葱花适量

做法

1.带鱼洗干净，每隔5mm的距离割一刀，两面都割上口，然后再分成小段备用

2.带鱼段里放入料酒，盐，葱丝拌匀，腌渍1小时以上，中间翻动几次

3.准备一个食品袋，放入干淀粉里和一勺胡椒粉，晃均匀

4.放入腌渍好的带鱼块晃动均匀，让每块带鱼上都包裹上粉，静置五分钟

5.炒锅放油，放入带鱼块大火煎

6.煎到两面金黄的状态

7.放入糖醋酱油，在倒入半碗水，小火焖一下

8.一直收干汤汁，最后可以再加点葱花即可

韩式烩扇贝

做法：1.锅中加入姜片白酒煮沸水，加入扇贝肉焯水至变色捞出沥水备用

2.大蒜切末，香葱切葱花

3.韩国辣酱、生抽、辣椒粉、白糖、盐加入少许清水调成酱汁

4.起锅热油，炒香蒜末

5.加入扇贝

6.然后迅速加入酱汁翻炒均匀

7.出锅装盘撒上葱花即可

香芹炒腊鸭

材料：腊鸭半只、青红辣椒各2条、蒜头3瓣、香芹50克，姜小许、大蒜2根

做法：1、把材料准备好。

2、腊鸭斩成四件。

3、用温水泡浸30分钟以上。

4、锅中煮开水，放入泡浸后的腊鸭，大火煮开后取出。

5、用清水冲洗干净后斩成小件备用。

6、大蒜洗干净，切成小段。

7、香芹洗干净，切成小段。

8、蒜头去掉蒜衣，切成薄片。

9、姜去皮切成丝。

10、青红辣椒洗干净，切成小块。

11、热锅下油，放入姜丝蒜片。

12、中火爆香后，放入蒜段。

13、中火爆香，转大火，放入腊鸭。

14、快手翻炒，炒至腊鸭香味四溢时，加入黄油。

15、翻炒均匀后加入一小勺砂糖。

16、快手翻炒，翻炒均匀后加入香芹段。

17、再入青红辣椒，翻炒至变色。

18、再按个人口味调入少许酱油。

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