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香菜旳腌制方法(香菜的腌制家常做法)
导语:香菜别只当佐料,切一切,腌一下,口感爽脆可口,味道鲜香入味
说起香菜我们都不陌生,它是生活中离不开的一种佐料,不管是做汤还是做菜,只要点缀上一点香菜,那味道立马就变得清香了许多。
香菜因为味道比较特殊,喜欢吃的人特别爱吃,不喜欢吃的人就连味道都闻不了,我和我老婆就爱吃香菜,所以平常的时候喜欢做一些“腌香菜”,这样一日三餐中随时都能吃到,口感清脆爽口,味道鲜香入味,下面详细介绍它的做法。
【腌香菜】
材料:香菜
辅料:大蒜、线椒
调料:生抽、白糖、冰糖、陈醋、食盐
做法:
1.准备一把香菜摘洗干净,要保证香菜表面没有水分,可以用厨房纸巾擦干,也可以放在阴凉的地方晾干水分。
2.趁这个时间,在无水无油的锅内加入一小碗陈醋,一小碗生抽,再加入几粒冰糖,小火慢慢翻炒,一直把冰糖炒至融化后关火冷却备用。
3.晾干水分的香菜直接切成长段。
4.准备几粒大蒜切成蒜片,喜欢吃辣还可以再切一些小米辣。
5.把香菜、蒜片、小米辣一同放入盆中,加入1克食盐和1克白糖搅拌均匀,然后腌制15分钟。
6.腌制完成后汤汁也完全冷却,把汤汁淋到香菜中搅拌均匀。
7.找一个干净没有水分的容器,把香菜和汤汁一起盛到容器内,盖上保鲜膜或盖子,密封冷餐一个晚上,这样一道清脆爽口的“腌香菜”即可完成。
香菜不是只能当做配菜吃,买一把做成腌香菜,口感爽脆,味道鲜香,爱吃香菜可以尝试一下,希望您能够喜欢。
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