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自制凤爪做法简单一次做2斤口感q弹怎么样(怎样自制凤爪)
导语:自制凤爪,做法简单,一次做2斤,口感Q弹,储存一星期都不坏
酱烧凤爪,一直是我去餐厅的必点菜之一,后来自己在家试着做这道菜,多放了一些自己喜欢的配料,发现比餐厅的还好吃。制作过程简单,烧得肉厚软糯,几近脱骨。试过了柠檬凤爪、泡椒凤爪,一定要再试试这道菜,保证让你吃完狂舔手指。自制凤爪,做法简单,一次做2斤,口感Q弹,储存一星期都不坏。那么这么一道美味又简单的酱烧凤爪是如何制作的呢?简单几步就可以搞定一个街边美食哦,接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食!
酱烧凤爪By Anan安
配料:
鸡爪 1斤、厨艺腌料 30克、姜 3片
烹饪步骤:
1.生姜,腌肉料备好
2.冷冻凤爪处理
3.处理好的凤爪
4.处理好的凤爪放入厨艺腌肉料别的材料不需要,腌制30分钟。
5.上锅蒸30分钟
6.腌制好的凤爪放入锅里收汁。汤汁留少许可以泡饭
烹饪小贴士:
1、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多,白里透红,有亮度,手感光滑。如果鸡肉注过水,肉质会显得特别有弹性,皮上有红色针点,周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐,会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平,好像长有肿块,而未注水的鸡摸起来很平滑。
2、可能有的鸡肉冻住了,酸味还没有释放出来,如果不仔细闻的话,是闻不到的,但是等鸡肉解冻了,就会闻到酸味,这样的鸡肉最好不要买,如果能闻到淡一点的腥味,那是新鲜的可以买。
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