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广东糖醋猪脚姜的做法(糖醋猪脚姜的功效与作用)
导语：粤菜之糖醋猪脚姜
本系家庭制作的产妇食品，现却成为茶楼茶市的常品。
【原料】
猪脚（蹄）2500 克，姜 1000 克，红糖 1500 克，白醋 3500 克，精盐 12
克，植物油 75 克。
【制作】
1.将猪脚除去趾、甲，并刮去绒毛；姜去皮洗净。
2.烧沸水锅，放入猪脚煮熟，捞起晾凉后斩成块；姜按竖纹切成小件，
晾干备用。
3.中火烧热炒锅，放姜略炒至稍转红色时加入油再炒，炒匀后放白醋、
猪脚一同煮沸，再放精盐、红糖煮至糖溶。
4.以大瓦堡一个，将全部物料倒入，用中慢火堡至猪脚绵软时，拉离火
位，停放一晚，翌日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用。加原只鸡蛋
数个同煲，更佳。
【特点】
香滑甜浓，滋补养颜。
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