自制刀切馒头的做法窍门(怎样制作刀切馒头不变形)

导语：小白也能轻松学会的假装刀切馒头，不油腻超好吃哦

老家给了一个大南瓜，吃不了呀，但是不能浪费呀！做成南瓜馒头吧，有好吃又有营养

By 香菜爱大琪

用料普通面粉 330克酵母 3克白砂糖 10克南瓜 220克

做法步骤

1、南瓜切一块，洗洗

2、菜刀去皮，一定要小心！！！南瓜沟壑太多，容易切手

3、切片上锅蒸熟，我用的高压锅，5分钟就好了。应该3分钟也行。最好垫个盘子，我没垫，南瓜蒸出来的汁水都浪费了，垫盘子流出来的汁水还可以活面，更香

4、蒸熟的南瓜捣碎，趁热加点白糖拌匀。凉一点加酵母，拌匀。再放上330克面粉，用筷子搅成小面碎，就可以上手揉了。全程不用加水

5、面一定要揉透彻，揉到面光滑，滚圆放盆里发酵2倍大

6、发酵好的面团，用手指蘸面戳一个洞，不塌陷不回缩就好了。

7、面团分成小剂子，擀成长条，从一头卷起，这一步排气一定要排好，做出来的馒头才会发酵均匀

8、从一头卷起，像卷土司一样

9、卷的越多，做好的馒头层数越多越拉丝

10、圆馒头和刀切馒头一起做好准备2发。发到1倍大，转移到锅里。冷水上锅，水开12分钟，不要转小火，可以转中火。做好闷一会，2.3分钟就行。

11、做好的馒头很柔软，就像刀切馒头一样，层数非常多，手机像素问题，实际是很黄的南瓜馒头

12、可以拉丝哦。 奶香奶香的

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