家常泡菜鱼的简单做法(泡菜鱼怎样做才好吃)

导语：教大家做家常泡菜鱼，操作简单，细嫩鲜美，好吃又营养

美食物语：

好吃的美食，总是精彩万分。各位小伙伴们，大家好，又到了小编给大家介绍美食的时间了。小编今天给大家介绍的美食是家常泡菜鱼。泡菜鱼本来是四川地区比较传统的一道特色菜肴。但是，泡菜鱼也有家常的做法。

家常泡菜鱼的做法相对来说，操作起来比较简单。而且，虽然没有经过那么复杂的工序，却还是能够让大家收获鱼肉的细嫩鲜美。鱼肉里面富含丰富的营养，有很多对人体有好处的营养成分。这样好吃又营养的美食，小编当然要介绍给大家了。接下来，小编就把这道家常泡菜鱼的烹饪方法和想要用到的材料介绍给大家。

准备的主料：

泡青菜100克（适当投放盐和醋）、活鲜鱼（鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鲶鱼均可）750克。

准备的配料：

醋20克、绍酒10克、泡红辣椒3根30克、精盐3克、熟菜油150克、味精1克、酱油10克、鲜汤250克、葱、姜、蒜各15克、水豆粉30克。

烹饪的过程：

过程1、首先，把我们需要用到的食材全部都准备好。将准备好的泡青菜用清水洗干净，再将其切成长4厘米左右的丝状备用。将泡辣椒的辣椒蒂和辣椒籽去掉，用刀大致地剁细一点。将生姜和大蒜去皮，清洗干净之后，切成细末状备用。

过程2、将葱摘洗干净之后，切成葱花备用。把准备好的鱼处理干净之后，用刀在鱼身上的两面各划两刀，深度不要太深，只要破皮就可以了。将盐和绍酒结合在一起，充分混合之后，均匀地涂抹在鱼身上，把鱼腌制一下。

过程3、起锅，在锅中放入适量的菜油。等油烧到六成热的时候，将鱼放入锅中。把鱼煎到两面都呈黄色之后，将鱼用漏勺先捞起来。把锅中大部分的油到倒出去，只留下少量的底油。等油烧热之后，在锅中先放入生姜，大蒜和泡辣椒炒香。

过程4、等锅中翻炒出香味之后之后，在锅中加入鲜汤，酱油和绍酒。等锅中的汤汁烧沸之后，将泡青菜丝和鱼放入锅中。煮5分钟左右的时间，中间把鱼翻两次身。等鱼入味之后，将鱼装入盘中。

过程5、接着，在锅中加入适量的水豆粉和味精勾芡。等锅中的汤汁变得浓稠之后，在锅中放入醋和葱花。翻炒均匀之后，起锅，把锅中的所有汤汁浇在鱼身上，就可以开始享用这道美食了。

总结：

一道家常泡菜鱼就做好了。教大家做家常泡菜鱼，操作简单，细嫩鲜美，好吃又营养。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！

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