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家常炸紫薯丸子的做法(紫薯丸子怎么炸才能又软又酥)

导语:软软糯糯炸紫薯丸子,方方正正爆浆芝士,紫薯仙豆糕

紫薯,紫薯是和红薯一样的薯类食材,属于高纤维食材,也就是粗粮类的食材,它最简单的就是将其放锅中蒸好,然后拿出来吃就可以了,仿造红薯的做法,可以得到很多紫薯美味。

当然它也可以制作小吃美味,甜点糖馅,味道和颜色使它非常的受欢迎哦。在甜点里,它可是应用的非常多的哦,下面就来制作一道用紫薯制作的炸丸子吧。软软糯糯的,吃着芝麻香得很,喜欢的朋友赶紧试试吧。

准备需要的食材:紫薯适量、糯米粉适量、芝麻适量、白糖适量、清水适量、食用油适量。

步骤一:准备好需要的食材,然后将紫薯洗净去皮。切成薄片儿,放入锅中蒸制,切的片越薄越容易蒸熟。

步骤二:将蒸好的紫薯取出,把紫薯捣成泥,在紫薯泥中加入白糖,搅拌均匀。再倒入适量的糯米粉。

步骤三:然后揉成面团,将揉好的面团切成大小均匀的小方块。用手揉搓成光滑的小丸子。

步骤四:把所有的方块都揉好,把搓好的小丸子放入清水中。蘸上一层清水,然后放入芝麻碗中,粘上一层芝麻。

步骤五:用手把丸子握一握,使芝麻紧贴在丸子表面。然后锅里倒入油,将丸子冷油下锅,开小火慢慢把油温加热。

步骤六:等到丸子漂浮起来以后再转中火炸丸子。炸到丸子表壳变硬即可捞出控油。

紫薯糯米丸子就做好了,看着圆溜溜,香酥脆软的紫薯丸子,味道可好啦,做成小吃很好吃哟,喜欢的朋友赶紧试试吧。

紫薯最爱用来做仙豆糕啦,吃着爆浆,看着漂亮,甜滋滋的味道超级棒。

外皮:低筋面粉 120g、玉米淀粉 23g、细砂糖 20g、奶粉 15g、鸡蛋 1个(约48g)、室温软化的椰子油 30g、盐 一点点。

内馅儿:紫薯(含皮) 360g、奶粉 15g、炼乳 20g、马苏里拉芝士 60g。

步骤一:外皮材料混合,揉成无干粉面团,用保鲜膜包起来放冰箱冷藏半小时。(这段时间我们正好来做馅儿)

步骤二:紫薯洗净切块(360g紫薯去皮之后约300g,上锅蒸熟(约15分钟)。取出蒸熟的紫薯,放入奶粉、炼乳用刮刀边搅拌边按压成泥。

步骤三:最后成无明显大颗粒状态,马苏里拉芝士切丁。从冰箱取出冷藏好的面团,分成20个小剂子备用。紫薯馅儿包入马苏里拉芝士,搓成圆球备用。

步骤四:紫薯约15g,芝士约3g,以此类推包完所有馅儿。面团小剂子擀开,包入馅儿料,以此类推包完所有面团。

步骤五:用刮刀整形成骰子状,锅子中火预热,不用涂油,放入包好的面团,把每个面都煎成金黄色。

这样一个个方方正正的仙豆糕就制作好啦,仙豆糕的味道挺多的,绿豆、红豆、抹茶都能制作哦。这款紫薯仙豆糕,颜值高,吃着还爆浆,里面的芝士就是点睛之笔,味道超级棒的,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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