姜煲鸭怎样做(姜煲鸭汤)

导语：「姜味鸭煲」的做法，这样炖出来的鸭子味道非常鲜美！建议收藏

鸭子性寒味腥，放入生姜能去除腥味并且能去除寒气。并且用生姜炖出来的鸭子味道非常鲜美。

姜味鸭煲的用料

鸭边腿2个约700g 生姜50g 料酒2匙 老抽2匙 生抽1匙 白胡椒粉1匙 盐适量

姜味鸭煲的做法

步骤1

鸭腿洗净切成块，生姜去皮切片。

步骤2

锅中放入冷水和料酒将鸭子放进去煮沸后捞出。这一步是？去除鸭子的一部分腥味和血沫。

步骤3

锅中倒入植物油，放入姜片炒香。

步骤4

放入鸭块儿，翻炒几下后，把老抽，生抽，白胡椒粉和盐放进去。

步骤5

加入没过鸭腿的温水或者热水，烧开后换成小火。我们在煮肉类的时候尽量要放入温热水，因为放凉水容易“激”到肉类不容易煮烂。

步骤6

最后煮到汤汁只剩一点，变得浓稠后就可以出锅了。

步骤7

成品。

姜味鸭煲的烹饪技巧

判断鸭肉煮没煮烂可以用筷子去扎一下，如果可以轻易炸透便是煮烂了，扎不动的话则要继续煮一下。

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作者：禹馨

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