这一碗太开胃了好吃到连汤也不剩了(开胃美食的做法大全)

导语：这一碗太开胃了，好吃到连汤也不剩

眼下虽然已经到二月底了，但是天气还是蛮冷的。所以这段时间我比较喜欢做面条，有面有菜又有汤，吃上一碗，滋润又暖和。

往常我分享的最多的是手擀面，很多朋友表示擀面太麻烦了，所以今天分享相对简单的扯面。

鉴于天气比较冷，所以做了酸汤扯面，酸辣开胃，好吃又暖身。酸酸辣辣，好吃到连汤也不剩。爱吃面的朋友可以试着做起来，比手擀面简单。

酸汤扯面

【食材】面粉、海带丝、绿豆芽、豆腐皮、盐、辣椒粉、芝麻、香葱、香菜、生抽、香醋、香油

【具体做法】

1，300克面粉加3克盐增加筋性，倒入150克清水，搅拌成面絮，再揉成一个偏硬的面团。醒面20分钟，使水和面充分融合，方便将面团揉光滑。

2，把醒好的面团移到揉面垫上，充分揉光滑。然后搓成长条，再分成8等份。

3，将小剂子擀长、擀薄。用筷子在中间压出痕迹。

4，盘子刷油，将擀好的面片放进来，表面也刷油。一张盖一张，依次将所有的面片全部放在盘里，表面都刷上油。盖上保鲜膜，醒面一个小时。

5，碗中放辣椒粉、芝麻，浇入热油炸出香味。再加盐、鸡精、1勺生抽、2勺香醋、香油、蒜末调味。放置备用。

6，如上图，把醒好的面皮抻长，面条厚度根据自己的喜欢来，再从有筷子压痕的位置撕开。这样两根面条就抻好了。

7，水开下入面条，大火煮2分钟左右。

8，再根据自己的喜欢放些配菜，我这里放了海带丝、豆腐皮、绿豆芽。稍微再煮一会，面条煮熟就可以关火了。

9，盛几勺煮面的热汤放入碗中把调味料冲开，再把面条捞进来。撒些香菜、香葱提鲜，拌匀就可以吃了。酸辣鲜香，特别开胃。

饭饭小贴士

1，处理好的面片至少要醒一个小时，醒透了后面抻面的时候不容易断。如果是早上吃，可以头一天晚上准备，醒面一个晚上。室温高就放冰箱冷藏。

2，​这个扯面口感爽滑筋道，可以做汤面，也可以做油泼面、各种拌面。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

本文内容由小碧整理编辑！