黑八珍是哪八珍(黑八珍怎么吃)
导语:太香了!蒸了一锅“黑八珍”馒头,一栋楼的邻居都来敲门
秋天到了,越来越怀疑,我上辈子会不会是一个北方人?
哈哈,真的,越来越喜欢面食了。
我是南方小女子,从小吃米饭长大,但是,最近发现自己越来越喜欢做馒头,一头扎进做馒头的快乐里,难以自拔。
好像无论看到什么东西,第一个想法,就是把它做成馒头,哈哈!
来,晒晒我的黑八珍馒头,乌黑发亮,看着就十分诱人,好香啊,真的太好吃了!香得一栋楼的邻居来敲门啊,都问这是啥?
轻轻撕开,外面的馒头皮子啊,都能连在一起,馒头做出了面包的感觉,哇,太棒了!
因为经常发食谱,很多人以为我是不上班的。其实啊,我告诉你,我不仅要上班,工作时间还挺长,可能比大多数人还长呢。
但是,我快啊!特别是做馒头啊,我现在真是做出心得了!从面粉到馒头出锅,1个小时内绝对可以上桌。就算是做包子,也1个小时多几分钟就可以吃了。
像这个黑八珍馒头,我是晚上10点下班回家后,才开始做的,11点不到就出锅了,一点儿也不耽误睡觉。
下面我有详细的分步步骤,喜欢的人仔细看哦!
发了朋友圈,获得了好多点赞,大家都纷纷问我“黑八珍是啥?”“快公布配方!”
其实,我用了一个偷懒的办法。那就是直接用黑八珍营养粉,它由8种黑色食材的粉组成,是我买的一罐营养粉,平时一般是用开水冲泡喝的。
黑八珍营养粉打开是这样的,因为芝麻等是油料种子,所以可能会有些结块。但是一碰,粉就散开了,正常的。
这8种黑色的营养粉,分别是黑豆、黑芝麻、紫米、黑米、桑葚、黑枸杞、黑木耳、黑枣。俗话说“逢黑必补”,古人的话肯定不会错的。
如果没有这个黑八珍营养粉也没关系,家里有磨粉机的,可以把这8种黑色的食材自己打粉,也是一样的。我当初买了磨粉机,就是想磨这些粉,然后做馒头吃,哈哈。
泡水后,黑八珍营养粉就变成了一个升级版的黑芝麻糊,因为没有蔗糖,所以口味比较淡,但是挺香的,属于好吃不发胖的东西。
今天不泡水,用黑八珍营养粉代替部分面粉来揉面,做馒头的时候啊,真是太香了!
配方:面粉300克,黑八珍营养粉100克,酵母3克,水210克,糖10克
做法:
1、把以上所有材料倒入厨师机中。
2、厨师机启动“揉面”程序,先1档揉至无干粉,转4档高速揉面。
3、哇,厨师机就是给力,7、8分钟时间,这面团真的是太好了,看着就温柔细腻呀!
4、取下面团,用擀面杖擀成一个大面片。
5、把面团卷起来,搓成长条,用刀分割成大小差不多的面剂子,这就是馒头的生坯。
6、我是南方人,喜欢把面揉得稍微软一点,这样的馒头暄软更好吃哦。
馒头的生坯略微整理一下边角,使它看起来更漂亮一些。
7、把馒头生坯按一定距离排放在蒸盘上,放在温暖湿润的地方发酵。
我喜欢放在蒸烤箱内发酵,35度定时发酵20分钟。
8、20分钟后,馒头体积变大,不用取出,直接开火蒸13分钟,关火后焖2分钟再开盖。
香喷喷的黑八珍馒头,出锅啦!
太喜欢了,咬一口,大大的满足!
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