油旋算是济南为数不多的独特小吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。

济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。

下面给大家分享一下济南油旋的制作方法。

材料

面粉 300克 水 150ml 葱花 20克 玉米油 50ml 盐 6克

制作过程

1、200克面粉加150ml温水和2克盐，搅成絮状；

2、揉成光滑的面团，醒一个小时左右；

3、剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐混合均匀做成油酥；

4、案板上刷油，醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子；

5、取一小剂子擀成长的薄片，均匀抹上葱油酥，自上而下卷起，卷成细长条；

6、从一头抻着卷起，卷成螺旋形的圆柱，依次做好所有；

7、平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚，用手按扁，煎至两面稍上色；

8、取出放入烤盘，烤箱预热200度，中层烤15分钟即可完成。

趁热吃，味道相当不错，济南的朋友可以给补充一下，喜欢吃的可以在家试着做一下。

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