红丝绒蛋糕怎么做(红丝绒蛋糕制作过程)

每到过年都会送自己一台新烤箱。今天先用小蛋糕试一下温度。

By CHRISTINE艺颖

用料

鸡蛋 2个砂糖 23克牛奶 20克玉米油 20克低筋面粉 35克红曲粉 2克

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的盆必须无水无油无蛋黄

2、把蛋黄和玉米油倒入打蛋盆内，搅拌至乳化，呈现乳白色加入牛奶搅拌均匀。

3、低粉和红曲粉筛入盆中

4、手动打蛋器划Z字拌至顺滑的蛋黄糊

5、蛋清内滴入3-4滴柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发提起打蛋器有直立的小尖角就可以了。

6、取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀，再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内

7、从底部画J字翻拌均匀成顺滑的蛋糕糊。

8、把蛋糕糊装入裱花袋

9、挤入20连模具中，震出气泡。

10、海氏c40烤箱预热120度烤15分钟，转140度10分钟，不开裂，可爱的红丝绒迷你小蛋糕就做好了

11、印上可爱的图案，一口一个可好吃了。

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