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的天然植物香料库(天然植物香料原料有哪几种)

导语:我国主要天然植物香料综述,美食家和营养达人的选择

八角茴香

成分:干果实含精油8%-12%,主要成分为反式大茴香醚

产量:八角茴香油产量占世界总产量的80%

产地:主要分布于华南各省及福建南部,尤以广东、广西最多

用途:果实入药;果实、叶精油可作食品保鲜剂;叶是生产精油的主要原料;干果和叶精油合成莽草酸的原料

肉桂

成分:树皮含精油1.1%-2.6%,主要成分有桂醛、邻甲氧基桂醛等

产量:中国肉桂油产量占世界总产量的90%

产地:主要分布于华南各省及福建南部,尤以广东、广西最多

桂油可用于调配香精或用于医药;桂皮可直接用作食品调料;桂皮、桂枝可入药

薄荷

成分:全草含精油0.08%,主要成分有薄荷脑、薄荷酮等

产地:主要主要产于江苏、安徽、江西、河南等省

用途:生产薄荷脑和薄荷油;具有祛风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等功效

山苍子

成分:果实含精油3%-4%,主要成分有柠檬醛、甲基庚烯酮等

产地:主要主要产于湖南、湖北、广西、江西、福建等省

用途:果皮油为香料工业重要原料,并有抑制致癌物质黄曲霉素的作用;种子的脂肪油是提取月桂酸和桂酸的原料;根、茎、叶、果均可入药

桂花

成分:浸膏得率为0.1%-0.17%,净油得率为浸膏的65%-75%,主要成分有紫罗兰酮、芳樟醇及其氧化物等

产地:主要主要产于安徽、贵州、湖南、四川、浙江等省

用途:花可以直接食用;用于日化或食用香精

依兰

成分:花含精油0.5%-1.0%,主要成分有芳樟醇、乙酸苯甲酯、苯甲酸苯甲酯等

产地:60年代初期,我国分别从印度尼西亚、斯里兰卡、老挝引入依兰香品种,主产于云南西双版纳

用途:依兰花精油是重要的热带花香原料,被广泛用于大花茉莉、白兰等花香香精

树兰(米仔兰)

成分:鲜花含精油0.3%;干花0.7%,浸膏2.2%-2.3%;主要成分有β-罗勒烯、 β-榄香烯、蛇麻烯等

产地:福建、广东一带,品种以福建生长的为好

用途:为我国特产,是调配香水、香皂和化妆品香精的高级原料,也是良好的定香剂;叶精油也可用作定香剂;花用于熏制花茶;民间也入药,主治胸膈胀满、头疼等

玳玳

成分:鲜花含精油0.28%;主要成分有氧化芳樟醇、芳樟醇、乙酸香叶酯等

产地:主要栽培在浙江、江苏、福建和四川等地

用途:精油是重要调香原料;果皮入药,具镇咳、平喘、抗菌等功效

芳樟

成分:树干、根得油率2%-4%;叶与枝为0.3%-0.8%;主要成分为芳樟醇

产地:广泛分布于福建、台湾、浙江、江西、湖南、广西、贵州等省

用途:主要用于单离芳樟醇,也可用于皂类和化妆品香精配制

黄樟

成分:全株得油率2%-4%,主成分为黄樟素;枝叶精油的主要成分分为7个化学类型:单萜、油樟(桉叶素)、芳樟醇、樟脑、柠檬醛、丁香酚甲醚、橙花叔醇

产地:广泛分布于江西、广东、广西、四川、贵州、福建一带

用途:种子含油脂,为月桂酸来源之一;精油可单离天然香料及制药、日用化工原料

当归

成分:鲜叶含精油0.4%,主要成分有藏红花醛、2,4,6-三甲基苯甲醛等;根含精油0.4%-0.7%,主要成分有藁本内酯、丁烯基苯酞等

产地:广泛分布于陕西、湖北、四川、云南、湖南等省份

用途:叶精油制成“当归叶油霜”对黄褐斑有一定疗效;亦可调配日化、酒类和糖果焙烤等香精;根入药,在妇科应用甚广

丁香

成分:花蕾含精油0.4%,主要成分有丁香酚、β-石竹烯等

产地:主要栽培于海南和西双版纳地区

用途:重要的芳香药用植物,精油具抗菌、健胃、止疼作用

香荚兰

成分:果荚发酵后含精油8.24%,主要成分有香兰素、对羟基苯甲醛、4-羟基-3-甲氧基苯甲酸等

产地:主要栽培于海南和西双版纳地区

用途:果实提取香兰素,用于食品加工

胡椒

成分:干果实(白胡椒)含精油2.5%-3.0%,主要成分有柠檬烯、β-石竹烯等;连果皮干果实(黑胡椒)也含精油

产地:主要栽培于海南和西双版纳地区

用途:果实是重要调味料;果实入药,治疗呕吐、消化不良等

柏木

成分:根茎含精油3%-5%,主要成分有α-柏木烯、 α-异柏木烯、罗汉松烯等

产地:贵州、浙江、江西、福建、台湾、湖南、湖北和四川等省

用途:木材坚硬,可用于建筑和桥梁;精油是天然香料重要原料

香茅(柠檬草)

成分:全草含精油0.8%-2%,主要成分有α-柠檬醛、β-柠檬醛等

产地:海南和广东省的雷州半岛和广西南部与云南省

用途:精油单离柠檬醛也可直接用于制皂工业;具有较强的杀菌作用;全草民间入药,有疏风、解表、祛痰、通络作用

薰衣草

成分:全草含精油2.0%-2.3%,主要成分有芳樟醇、乙酸芳樟酯等

产地:主要产于新疆等省

用途:精油为配制日用香精的重要原料,并具有消炎、镇痛、利尿等作用

椒样薄荷

成分:全草含精油0.15%-0.30%,主要成分有L-薄荷醇、胡薄荷酮、薄荷酯等

产地:主要产于新疆等省

用途:精油调配日化与食用香精

柠檬桉

成分:枝叶含精油0.5%-2.0%,主要成分有香茅醛、香茅醇等

产地:主要产于广东、广西、四川、云南、湖南等省

用途:木材为造纸和人造纤维原料;叶为民间用药,有散风除湿、健胃止疼、止痒、消肿、散毒的功效;果实和树脂亦作药用

蓝桉

成分:枝叶含精油0.7%-0.9%,主要成分有1,8-桉叶素和α-蒎烯等

产地:主要产于广东、广西、四川、云南、湖南等省

用途:精油用于日化香精配制;药用为祛痰、杀菌剂,治鼻炎和喉头炎

芫荽

成分:果实含精油1.0%,主要成分有芳樟醇、乙酸香叶酯等

产地:广泛栽培

用途:精油用作香料和调味香料;干燥果实入药,具健脾胃、驱风祛痰的功效

留兰香

成分:全草含精油0.6%-0.9%,主要成分为香芹酮

产地:安徽、湖南、江苏、浙江、河南等省

用途:全草民间入药,内服用于治疗感冒发烧等症;外用治疗热痱、皮炎等

白千层

成分:枝叶含精油1.0%-1.5%,主要成分为4-松油醇、1,8-桉叶素等

产地:广西、广东、福建、台湾、海南等省

用途:精油具有很好的杀菌作用

玫瑰

成分:鲜花含精油0.015%-0.03%,主要成分为香茅醇、香叶醇、乙酸香茅酯、苯乙醇等

产地:四川、山东、甘肃等省

用途:花的精油和浸膏供食用和调配高级香水、香皂及化妆品香精;花瓣可制玫瑰酒、玫瑰糖浆,干制后泡茶;花蕾入药,治肝、胃气痛等

成分:根茎含精油0.1%-0.2%,主要成分为三环萜烯、α-蒎烯、莰烯等

产地:华中、华东、华南和西南

用途:姜油可用于食品和化妆品香料;根茎为常用调料,又可供药用,有抑菌、驱风、驱寒、发汗的功效

大蒜

成分:鳞茎含精油0.5%,主要成分为二烯丙基二硫醚、3-乙烯基-1,2-二硫杂-4-环己烯、3-乙烯基- 1,2-二硫杂-5-环己烯等

产地:广泛栽培

用途:大蒜可作为蔬菜和调味品;精油用于罐头食品、肉类、酱汁的调料,也可用于饮料、糖果等加香;有杀菌、驱虫、消炎等功效

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