20套适合孩子的营养早餐(给孩子的营养早餐食谱)
导语：这4道营养早餐，春天做给孩子吃，健脑益智又聪明，美食get
营养早餐在家做，分享4道快手早餐，香软滑嫩，比烧饼油条好吃。每天都和家人一起享用早餐，吃的最多的就是这鸡蛋。要说这鸡蛋真的是很棒的食材，不管是做主食，做菜都少不了，就是我们吃的面包蛋糕都少不了，用鸡蛋做的美食也是可荤可素，稍微改变一下食材就是一道美味。今天分享4道鸡蛋做的快捷早餐，做法简单，只需几样食材搅一搅，往锅里一摊一卷，搭配米粥、豆浆、牛奶、水果就是一顿丰富营养的早餐。一起来看看！
-----【磷虾鸡蛋卷】-----【材料】鸡蛋4个，南极磷虾180克，胡萝卜1段，香葱4根，面粉20克，盐适量，凉水少许，油
1. 所有材料准备好；
2. 面粉入大碗中，逐量加凉水混成面糊；
3. 鸡蛋打入面糊中搅拌均匀，加入磷虾混合；
4. 胡萝卜擦末，香葱切末，入蛋液中打均匀；
5. 电饼铛通电加热，倒少许油在烤盘上，将1/3蛋液洒在烤盘上，摊薄摊匀；
趁着蛋液未完全凝固时，从一端卷起，放在烤盘边；依次将剩下的蛋液如法完成；
6. 蛋卷在烤盘上多煎一会再取出，切块装碟食用。
-----【葛粉鸡蛋卷】-----【材料】鸡蛋2个，葛粉2勺，凉水，香葱两棵，油少许，盐少许
1. 葛粉和鸡蛋准备好；
2. 葛粉中加少许凉水，调成浆；
3. 将葛粉浆倒入鸡蛋液中；
4. 加入香葱末、少许盐，搅打均匀；
5. 平底锅中倒少许油，润润锅底，小火，将一半的蛋液倒入锅中，用铲子辅助摊成蛋饼；
6. 待表面基本凝固时，从一侧卷向另一侧，打成卷；
7. 将剩下的蛋液倒入锅中，待表面基本凝固后，将第一个蛋卷再卷回来；
8. 将蛋糕在锅里滚动几下，使内部未干的蛋液完全成熟。取出后切块食用。
-----【鸡蛋胡萝卜芹菜卷】-----【材料】鸡蛋3个，胡萝卜1段、芹菜叶1把，盐少许，油少许，面粉1小勺（约10克）
1． 鸡蛋入碗中，打散；
2． 胡萝卜和芹菜叶洗净；
3． 1小勺面粉和盐，面粉不要多，有10克左右；
4． 面粉和盐入鸡蛋液中，用筷子打散；
5． 胡萝卜切成末；
6． 芹菜叶切碎末；
7． 全部入鸡蛋液中，混合均匀成鸡蛋菜糊；
8． 电饼铛预热，抹一点点油，将一半的鸡蛋蔬菜糊倒入饼铛内，用铲子摊平；没有电饼铛用平底煎锅也可以，但要用小火；
9． 待表面的蛋液基本凝固时，从一端卷起，卷到饼铛的另一端；剩下的鸡蛋糊倒入饼铛中，表面基本凝固时，将第一个蛋卷从那边再卷回来，封口朝下，防止开口；再将蛋卷在饼铛中来回滚几遍，确保里面没有生蛋液，吃时切块。
-----【香椿鸡蛋卷】-----【材料】香椿芽适量，鸡蛋4个，盐适量，凉水10克，油少许
1. 香椿芽数棵，清洗干净；
2. 入开水锅中焯水1分钟，去掉其中的亚硝酸盐，香椿芽的颜色也由先前的红色变成了暗绿色；捞出过凉水，挤掉其中的黑绿色的汁水；
3. 将香椿芽去掉根部的硬块，切成碎末末；
4. 香椿末与鸡蛋同入一碗，放适量盐，再来两小勺约10克的凉水，这样摊出来的鸡蛋口感嫩；
5. 将鸡蛋打散，与香椿末充分混合均匀；
6. 平底煎锅中用刷子抹薄薄一层油，将1/4鸡蛋液倒入锅中，端起锅转动，让蛋液铺满整个锅底，待上面还有一层未凝固的蛋液时，从一边开始卷；
7. 将蛋卷靠边放，将1/4蛋液全入锅中，表面还有少许未凝固时，把第一个蛋糕往回卷，形成一个更大的蛋卷；
8. 将蛋卷在锅中再煎一煎，外面略焦黄好看，内部也能完全熟透；
9. 取出蛋卷，将剩下的香椿蛋液按先前的操作也卷成卷，两个蛋卷入锅中再次加热，切块食用。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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