老干妈豆豉炒肉的家常做法(老干妈豆豉做菜)

导语：老干妈煎肉：豆豉伴之，肉味更浓，让你吃了忘不掉

老干妈煎肉：豆豉伴之，肉味更浓，让你吃了忘不掉

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食主料是猪腿肉，本来是一道很平淡的菜肴，配上了“老干妈”豆豉之后，能让人吃了忘不掉——老干妈煎肉。

“老干妈”豆豉酱是大多数人都非常熟悉的。任何菜肴配上它，哪怕是不会做菜的人都能做出一道美味佳肴。可以这么说，就算是普通的白馒头，只要蘸上一点“老干妈”，那股浓浓的香味，就能让你食欲大增，吃得很好。当肥瘦的猪腿肉慢慢煎至金黄色时，多余的油脂被挤出。再配上“老干妈”豆豉酱，猪肉的味道变浓了，口感也更加好了。

大蒜的加入，更是打开了食客的胃口。夹起一块放入口中，肥而不腻，清香中略带辛辣。如此好吃的老干妈煎肉是怎么制作的呢？接下来，就跟着小编一起来看看吧。

用料准备

美食名称：老干妈煎肉

主料：猪腿肉 400克。

辅料：青蒜 50克， 大蒜 5克， 姜 10克， 生抽 30毫升， 绍酒 15毫升， 油 20毫升， 老干妈豆豉酱50克。

老干妈煎肉的做法

1.将猪腿肉在冰箱中冷冻20分钟后取出，然后均匀切片。

2.把青蒜洗净，用刀斜切成5厘米长的段，把大蒜切成薄片，把姜洗净后去皮，再切成姜丝。

3.用中火加热炒锅，待锅中的油烧至五成热的时候。将猪腿肉放入锅中，轻轻煎至两面呈金黄色。

4.把大蒜片和姜丝放入锅里进行爆香，香味出来后，把老干妈豆豉酱、绍酒和生抽混合倒入锅中进行翻炒，时长为3分钟左右。

5.最后把准备好的青蒜段放入锅中，翻炒至青蒜熟透即可出锅。

温馨提示

1.老干妈豆豉酱含有足够的盐，加入这种调味料后，只需要一点新鲜的提取物，不需要再加入额外的盐。

2.猪腿肉在油炸的过程中，一定要小火慢炸，这样才能保证每一块肉的两面都能被均匀加热，使肥肉的脂肪能被完全分离。

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