鸡翅洋葱的做法大全(洋葱鸡翅)

导语：秋天我家必吃的鸡翅做法，搭配洋葱做成干锅，实在是太香太下饭了

火锅是大家都喜欢吃的，特别是在冬天。热腾腾的食物能抵抗寒冷，暖胃又暖心。近年来在外面饭馆有一种类似于火锅的菜式也很受人们的欢迎，那就是干锅。像我们有时候听到的麻辣干锅、干锅鸭头、干锅小龙虾等，这种干锅形式的食物也让很多热爱美食的人心心念念。干锅菜式多数也以香辣口味居多，汤汁少但是油多，做出来的菜香味浓郁，一看就是很有食欲的色彩。最早出现这种干锅菜式的地方是湖南、湖北那一带，后来慢慢普及到各个地方。干锅形式的菜品有很多种，今天小编就先用一种大家常吃的食物去做一道干锅——干锅洋葱鸡翅。喜欢干锅菜品的朋友可以继续关注厨娘，后期会教大家更多的干锅菜式。

喜欢吃辣的朋友们，这道菜一定适合你的口味了。干锅洋葱鸡翅麻辣鲜香，越吃越上瘾，一个小锅就可以搞定这道菜。假期聚会有朋友来家里面随时都可以安排上这道干锅，小火保温边吃边聊，再来瓶凉茶降火。这种一边享受美食一边畅谈的感觉简直不要太快乐。我猜大家已经迫不及待的想学会这道菜，下面我们就一起来看看怎么制作这道干锅洋葱鸡翅吧！

干锅洋葱鸡翅

食材和配料：鸡中翅12个、紫皮洋葱1个、干辣椒15颗、豆瓣酱一勺、姜一块、蒜米4颗、花椒3克、香叶3片、香葱1把、盐巴一小勺。

第一步：先把买回来的鸡中翅清洗干净，从鸡翅骨头中间对半切，切好后装碟子晾干水备用。把洋葱清洗干净，切成一小块一小块的或者条状都可以，然后装盘晾干水，把姜切成小片，蒜米剥皮后拍扁，干辣椒切小段。

第二步：拿出一个锅，在锅里倒入适量的花生油，等油冒起小泡泡后把晾干水的鸡翅放入锅里煎，煎成两面都微微有点焦黄就可以捞起来沥干油。

第三步：留一部分煎鸡翅的油在锅里继续烧热，放入姜片、蒜米、香叶、干辣椒和花椒翻炒，把香味炒出来后再放入一勺豆瓣酱继续翻炒，等豆瓣酱和各种佐料都融入一起后把切好的洋葱倒进去翻炒，炒成微微透明形状为止。

第四步：最后放入煎好的鸡翅，中火翻炒3分钟，再加一小勺盐巴调味，抓一小抓白芝麻撒上去，再放入葱段翻炒几下就可以出锅了。

如果不喜欢芝麻的朋友可以选择不放，也不会影响菜的口感。干锅洋葱鸡翅里面的香辣酱汁都被洋葱和鸡翅吸收了，吃到鸡翅的时候是肉质紧实，香辣可口的。洋葱炒得微微有点焦黄，口感变得柔嫩鲜甜。这盘香辣口味的干锅配上米饭一起吃，真的是越吃越香！真是一道美味十足的下饭菜。你们学会了吗？喜欢的朋友们可以收藏起来哦！

厨娘小贴士：

1、鸡翅选择肉多的鸡中翅，而且做的时候要对半切开，这样才能吸收到香辣的酱汁，吃起来更美味。

2、把佐料炒香之后，可以把香叶、姜片捞出来，留干辣椒在锅里继续和食材翻炒即可。

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