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猪皮冻的做法及配方(猪皮冻的做法正宗的做法)

导语:猪皮冻的做法的做法

做法步骤

1、买回来的猪皮清洗干净

2、冷水下锅,水沸腾煮五六分钟,关火

3、猪皮捞出放凉

4、猪皮放凉以后,用刀刮去两面的猪油肥肉,用镊子去除残余的猪毛!

5、处理好以后,猪皮切成小条状

6、再清洗干净放锅里,放三倍的水。

7、花椒,八角,香叶,桂皮备用

8、把所有的香料用纱布包起来

9、把料包用线扎紧!

10、把沙包放进锅里

11、大火煮开,小火慢炖一到两个小时(根据量的多少)期间搅拌,我用的电饭煲炖肉档位。

12、直到汤变浓稠,倒入容器内放凉,放冰箱,直到凝固成皮冻倒扣出来

13、皮冻切块,然后就是调汁了,可以调蒜汁,蒜捣碎,加盐,鸡精,生抽,香油,香菜,喜欢吃醋的,可以放醋,喜欢吃辣一点的,就用红色小米椒切辣椒圈,然后加入多一点生抽,放白砂糖,少许盐,放入纯净水,浇到冻肉上即可!

本文内容由小葵整理编辑!