苏州人春天吃的特色撑腰糕叫什么(苏州撑腰糕的传说)

导语：苏州人春天吃的特色撑腰糕

二月初二，以隔年糕油煎食之，以求腰板硬朗，耐得劳作，故称“撑腰糕”。时人诗云：“二月二日春正饶，撑腰相劝啖花糕。支持柴米凭身健，莫惜终年筋骨劳”，“片切年糕作短条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰”。

苏州人春天吃的特色撑腰糕

每年农历二月初二前后，苏州的老字号就卖起了撑腰糕。撑腰糕是江南地区一种典型的糕点，只有春天才会有。用糯米粉制作成椭圆形，中间稍凹，如同人腰状的塌饼，再撒上一层桂花，好看又好吃的一种糕点就成了。

据说吃了撑腰糕，种田时就不会腰酸背痛了。

做撑腰糕的方法很简单，只要用糯米粉做成扁扁的、椭圆形、中间稍凹，如同人腰状的塌饼。然后把糕的两面用油煎黄，再放入开水烧软。等水不多时放入白糖、桂花，用锅铲翻动，至糖水能粘在糕上时，便可装盘了。

苏州人春天吃的特色撑腰糕

撑腰糕的做法

1.取糯米粉适量倒入碗中，加滚水，因为会很烫，故先用筷子搅拌，然后用手揉按，直到变成光滑的一块面团

2.将面团分成几小块，各个小块揉捏成椭圆，用食指和中指按扁，中间稍凹，如同人腰状

3.将红糖放小碗中用开水溶化，待用

4.开中火加热锅，加稍许油，将小面饼双面煎至泛黄撑腰糕的做法

5.将红糖水浇入锅中，稍稍翻动，以免粘锅，待糖汁收干即完成，关火出炉～

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