丝瓜炖豆腐能一起做汤(丝瓜炖豆腐怎么做才好吃)

导语：丝瓜和豆腐炖，记得多做这一步，色泽碧绿好看，味道更让人爱

丝瓜我们都太熟悉了，味甘性凉，是可以清热去火、消烦渴、促进食欲的食材。咱不说丝瓜别的，就说用它和豆腐搭配，再放上几粒红辣椒，一锅鲜美又辣滋滋的佳肴就出来了。虽然丝瓜炖豆腐是一道很普通的家常素菜，但是吃起来绝不亚于大鱼大肉呢！准能让你吃的舒舒服服的，吃了还想再吃上一盘。

这不，快立夏了，天气也渐渐热起来，这两天家里人总说没食欲，中午我给家里人做了这道丝瓜炖豆腐。全家人吃的美滋滋的，一大盘没够吃，有这菜米饭都得备足了。这菜要说简单也简单，说难也难，不都说做菜讲究色香味俱全吗？很多人炒出来的丝瓜却总是黑不溜秋的，很影响食欲。那么怎样让丝瓜更加翠绿呢？下面我们就来看看这道菜里丝瓜是如何处理的。只需要多这一步，丝瓜不仅好吃还碧绿的，非常好看！

丝瓜炖豆腐

【食材准备】丝瓜2根、豆腐1块、盐1茶匙、红干椒4个、蒜头3粒、香菜1棵、鸡精少许、面粉少许、葱2棵

【做法】1、先准备好丝瓜、嫩豆腐、红辣椒等食材，怕辣的话，红辣椒可以适当减少。豆腐可以是嫩豆腐也可以是老豆腐，嫩豆腐细嫩口感好但容易碎，老豆腐豆腥味较重但不易碎，可根据自己口味喜好来选择即可。

2、用刨子先将丝瓜大概的刮去外皮。

3、将丝瓜切成滚刀块，因为丝瓜削皮后氧化较快，所以才会容易变黑，此时要赶紧放入水中过一下水

4、然后均匀裹上面粉，这样可以减少氧化。多这一步，可以让丝瓜色泽碧绿好看，而且味道更让人爱。

5、接下来再将豆腐切成大小均匀的方块状，因为是嫩豆腐，所以块状不要太大太薄。我这豆腐在回家的路上被挤压到了，大家请忽略下哈。

6、然后再将葱切成小颗粒、辣椒切成小段、大蒜头拍碎即可。

7、热锅热油，放入丝瓜简直微微金黄状，盛出。

8、留下炸丝瓜的底油，放入红干椒、蒜碎、葱炸出香味。

9、放入豆腐，将锅拿起颠一颠，煎1分钟，放入盐、鸡精、半碗水。注意豆腐娇嫩，千万不要用锅铲炒豆腐，将锅拿起来多晃几遍，就可以让豆腐不粘锅了。

10、再放入丝瓜，继续炖2分钟，快出锅的时候，撒入香菜即可装盘。

这道丝瓜炖豆腐就做出来了，特别鲜美有食欲，丝瓜也不发黑，想不想自己也做一道尝尝？欢迎大家试一试这道菜做法。

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