排骨豆腐鸡蛋的做法(排骨汤可以和豆腐鸡蛋一起吃吗)

导语：排骨，鸡蛋加豆腐，不烧不炖很入味，大人小孩儿都爱吃

不知道是不是最近家里的油荤太少了，一家大小老是点排骨吃，确实排骨做出来的味道非常不错，吃起来肉质非常鲜嫩，上次才给大家分享的电饭锅，糖醋排骨不知道大家还有没有印象，应该还不错吧？因为最近家里面老喜欢吃排骨，所以在这儿我再给大家分享一个非常不错的排骨做法，这道排骨不烧不炖，但做出来非常的多滋入味，我自己也在家里做过很多次了，也受到了我们家人的一致认可，所以在这儿我也将它分享给朋友们，希望你们也能自己做出美味的排骨，这道菜所用到的食材也非常的简单，就是排骨，鸡蛋加豆腐，这些食材营养价值也非常不错，多吃对身体也好，而且脂肪含量也不高，喜欢吃肉又怕长胖的朋友也可以试试。

【酱汁排骨】

用料：排骨，鸡蛋，豆腐，土豆淀粉，生姜，葱花，生抽，老抽，料酒，蚝油，黄豆酱，白糖，胡椒面。

做法

1、将排骨宰成小块儿放入盆中，为了方便，你也可以再买的时候叫老板给你宰好，舀两勺淀粉放入排骨盆中，用手将排骨抓匀，让每块排骨都沾上淀粉。

2、抓至排骨感觉有点粘手时，把它倒入清水里多洗几遍，在用流水将它们冲洗一下，最后将水分沥干备用。

3、取一个小碗，打入两个鸡蛋调成蛋液，把蛋液倒在沥干水分的排骨上，用手抓拌均匀，让所有的排骨都沾裹上蛋液。

4、接着再加入50克土豆淀粉，抓拌均匀，让土豆淀粉完全包裹住排骨。

5、在锅里多倒一些油，油温烧至四成热时，将排骨一块一块的放放入锅中，用中火慢炸五分钟左右，炸至表皮微微金黄就可以了，炸好后用漏勺将排骨控油捞出备用。

6、排骨装入盆中，加入姜丝和葱花，在淋上三勺生抽，一勺老抽提色，三勺料酒，一勺蚝油，一勺黄豆酱，一小勺白糖提鲜，最后加适量的胡椒粉，把所有的调料和排骨充分搅拌均匀，腌制30分钟。

7、再准备一块老豆腐，切成小块儿，放入油锅中，大火煎至两面金黄，煎好后控油捞出，装入一个大点的盘子里。

8、再把腌制好的排骨放在豆腐上，腌排骨的汤汁儿也把它淋在上面。

9、锅中烧水，水开后放入豆腐和排骨，大火蒸40分钟左右，时间一到，我们打开锅盖立马就能闻到浓浓的香味，取出后撒上葱花就可以享受我们美味的排骨了。

这样做出来的排骨非常的入味多汁，肉质吃起来也非常的鲜嫩，咬上一口一点也不才，通过长时间的蒸煮，浓浓的酱汁儿让豆腐也吸足了味道，吃起来非常的好吃，这道菜的整体口感都非常的软烂，很适合老人和孩子，如果你也是喜欢吃软嫩入味的食物，那么这道菜你一定要尝试一下，好了，今天这道酱汁排骨就和大家分享到这儿，你可以先将它收藏起来，空闲时在家中做一做吧。

本文内容由小思整理编辑！