盐焗鸡怎么入味的(盐焗鸡的配料及做法流程)

导语：原汁原味的盐焗鸡，咸中有味，淡中留香，享受食材最原始的鲜味

“盐焗”这个做法，有些地方也称为“盐烙”、“盐煨”，传统的盐焗法是原料经过腌制、表面着色等处理后用荷叶、纱纸（或锡纸）等包裹后埋放在炒至滚烫的粗粒生盐堆中，利用粗盐的高温传导热量，致原料成熟的方法。

看似单一而简单的做法却能够让食材最原始的味道得以保留和释放，成品香味浓郁，本味突出让食客爱不释口。

今天给大家推荐家常美食，营养均衡又美味可口，做法简单，一起来看看吧～

秘制盐焗鸡

1.准备好食材，将鸡洗净，去头去尾备用。

2. 把料酒和溶化好的栀子粉均匀地涂抹到鸡身上，再用盐焗粉以及少许食盐把鸡的全身上下、里里外外都抹遍。

3. 把姜片和葱结一起塞入鸡肚子里，放入冰箱腌制3小时以上。

4.把腌好的鸡用沙纸包好。建议包两、三层沙纸。

5. 外面再裹一层竹笋纸。

6. 在炒锅里面将海盐反复翻炒至滚烫，同时把空的砂锅放到灶上，用最大火力干烧十min左右。

7. 将包裹好的鸡放入砂锅。

8. 将剩余部分的海盐填满砂锅，盖住鸡，海盐需高出鸡肉1CM左右。

9. 盖好盖子，小火焗25分钟左右，即可关火。

10. 打开锅盖，扒开海盐，开吃啦。 10. 打开锅盖，扒开海盐，就可以啦。

食材汇总：鸡1只、盐焗粉30g、大粒海盐4斤、料酒适量、姜1块、香葱适量

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