鱼不但味道鲜美营养价值还高(鱼营养丰富)

导语：鱼不但味道鲜美，营养价值还高

家常红烧鱼

食材：鱼、葱姜蒜、小米辣

做法：

1.鱼去除内脏后清洗干净，肚子黑色刮干净，两面各划几刀，用少许盐和一勺料酒腌制15分钟。

2.厨房纸吸干鱼表面水份，撒一层薄薄的淀粉，这是煎鱼不破的关键。

3.锅中热油加一勺盐，放入鱼，中小火将两面煎至金黄。

4.放入蒜片和姜片爆香一会，加两碗开水、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、一勺料酒、小米辣。水开盖上盖子中小火煮15分钟左右。

5.开盖撒葱花，一点小米辣装饰即可。

浓郁番茄鱼

食材：黑鱼片、番茄、姜、娃娃菜

做法：

1.黑鱼切片，番茄切丁，娃娃菜洗净后焯水捞出，葱切葱花备用。

2.锅中热油，下葱花爆香后放入番茄炒至软烂出汁，加入热水，水开后加一勺生抽、一勺番茄酱、适量盐、鸡精和白胡椒。

3.下鱼片，大火煮熟撇一撇浮末，倒在盛娃娃菜的碗里，撒上葱花即可。

糖醋鱼

食材：鲈鱼、葱姜、鸡蛋、白芝麻

做法：

1.鲈鱼清洗干净，两面切花刀，加入料酒、葱姜腌制十分钟左右去腥。

2.碗中放入一个鸡蛋、一勺淀粉、一勺面粉搅拌均匀，腌制好的鲈鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。

3.起锅热油，下鲈鱼，小火炸至金黄捞出控油备用。

4.锅中放入两勺番茄酱、三勺白糖、两勺生抽、四勺醋、水少许，不停搅拌，大火熬制浓稠即可，均匀的淋在鲈鱼上，撒上白芝麻点缀即可。

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