无锡油面筋塞肉的做法(无锡油面筋肉馅怎么做)

导语：江南特色 无锡本帮菜 油面筋塞肉

油面筋塞肉~足足8个肉丸，3个人吃的很满足 ~早市偶遇无锡阿姨在卖油面筋，感觉品质不错，1袋15个花了5块钱。向阿姨讨教了油面筋塞肉的做法，根据小馋自己的习惯略为调整了下，很好吃呀…就是不知道正宗不正宗？？？

By 小馋食光

用料牛肉末（肥瘦相间） 300g油面筋 8个东古一品鲜酱油 适量糖 盐 老抽 胡椒粉 淀粉 适量香菇 1朵葱 姜 小葱 适量鸡蛋 1个

做法步骤

1、准备食材：如图

2、小葱切丁备用

3、葱、姜、香菇切丁剁碎放入肉馅中，打个鸡蛋

4、倒入适量东古酱油

5、盐、胡椒粉

6、顺一个方向将肉馅儿打均匀

7、油面筋戮个小口，用筷头在里面转两圈儿留出更多空间，少量多次塞入肉馅儿

8、8个都塞好啦，口儿用干淀粉封一下

9、锅内烧水开始调制底汤 加入东古酱油、老抽、糖、盐、蚝油

10、搅拌均匀

11、油面筋口朝下摆放好 大火烧开转中小火

12、盖锅盖儿，一共炖25分钟 中间把油面筋翻个面儿，继续炖

13、时间到了，油面筋炖好啦 淋入淀粉水，边搅拌大火收汁

14、盛出油面筋塞肉 摆放整齐，淋上汤汁，撒上小葱就好啦

15、嗯…醇厚的咸香味儿 人间美味呀

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