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茄子烧豆角的家常做法大全(茄子烧豆角怎样做好吃)

今天为大家分享一道“茄子烧豆角”的家常做法,茄子烧豆角是一道家常菜,原料主要有茄子、豆角、干辣椒、蒸鱼豉油等。经过烹饪后就成了一道美味又下饭的家常菜了,下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

【茄子烧豆角】

1.首先我们准备一下食材,瘦肉200克先切成厚片再改刀切成瘦肉丁,四季豆一把摘去两端的筋,洗净后掰成4cm左右的长段。

2.小米椒切成辣椒圈,生姜一小块切成姜片,大葱白切成葱段,大蒜几粒切成蒜片,青茄子一个削去外皮,切成三角块放在盆中。

3.食材准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,油热以后倒入葱姜蒜,再抓入辣椒段2克,放入瘦肉丁翻炒,加入生抽3克提鲜,翻炒给肉上色以后倒入四季豆快速翻炒一会,倒入青茄子和小米椒圈,加入老抽3克提一下底色。

4.然后快速翻炒一会,四季豆一定要炒至断生,加入料酒3克减少一点大肉的腥味翻炒几下,倒入蚝油3克。

下面我们开始调味,放入食盐2克、鸡粉2克、白糖2克、 快速翻炒化开调料,炒两分钟左右中间不要添水,把茄子炒软,四季豆炒至断生以后,淋入芝麻香油3克提亮一下色泽,再翻炒几下就可以起锅装盘了。

好了,这道家常的青豆烧茄子就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

知识点:

1.四季豆要去除老筋,并且一定要炒至断生。

2.家常菜好多都不需要加水,茄子本身会出水,要勤翻炒。

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