导语：丝瓜吃了20年，这做法头次见。不炒不炖，简单一做，赛过大鱼大肉

丝瓜吃了20年，这做法头次见。不炒不炖，简单一做，赛过大鱼大肉。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

丝瓜是一道夏季必备的食材之一。它口感鲜嫩。吃起来清口解腻，也正是因它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和家庭生活中，也经常能看到丝瓜这道菜的身影。但是，咱们每次买来丝瓜，大多都是炒着吃，再或者是炖着吃。光吃都吃腻了，今天呢，我就分享给大家，丝瓜的新吃法，不炒也不炖，简单一做，味道赛过大鱼大肉。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备。

新鲜的丝瓜两根，五花肉少许，八角一颗，大葱少许，大蒜一头，蚝油少许，生抽少许，老抽少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，白糖少许。干淀粉少许。香油少许。

接下来是这道菜的制作过程。

1、首先咱们将新鲜的丝瓜洗净后削去外皮。然后咱们将其切片。大家注意，这里的丝瓜片，要切得稍厚一点，这样吃起来的口感才会更好，然后将丝瓜片摆盘，放在蒸锅上，上汽蒸五分钟备用。

2、接着咱们将五花肉少许，切末备用。然后准备料头。八角一颗放在空碗中，然后再将大葱切成葱花，大蒜拍碎切成蒜末。接着再另准备空碗一个，放入干淀粉少许，加入少许清水，搅匀成湿淀粉备用。

3、接着咱们起锅烧油，油热后将五花肉放入锅内，炒至变色，变色后将八角葱花蒜末，放入锅内炒香。大家注意，这一步，必须将蒜末葱花，炒至金黄色，这样它们的香味，才会被完全释放出来，接着咱们加入蚝油三克，生抽三克，精盐三克，鸡精少许，味精少许调味，接着咱们加入清水一勺，淋上少许湿淀粉勾芡。勾芡后，淋上少许香油，将其浇在蒸好的丝瓜上，即可出锅装盘。

接下来是这道菜的制作要点。

1、丝瓜在上锅蒸的时候，不要超过五分钟，否则丝瓜会蒸老导致口感不好。并且丝瓜片，也不要切得太薄，否则同样会导致，成菜的口感难吃。

2、这道菜，咱们在炒至肉末的时候，一定要开中小火，否则肉沫很容易粘锅。

好啦，一道特别下饭，造型美观的，肉末丝瓜就做好了，下次买来丝瓜，可以试试这样做，家人都会夸你手艺好。

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