法国鸭胸肉介绍(法式鸭胸肉的做法大全)

导语：著名法国名菜〈鸭胸肉〉烹饪难度较高

介绍一道全球著名的法国菜——鸭胸肉。它是一道烹饪难度较高的菜品，鸭胸肉通常使用安哥拉鸭或者红鸭，其独特的口感和美味的肉质能够让人爱不释口。以下是鸭胸肉的具体配方和做法：

配料：

鸭胸肉（带皮）2块

大蒜3-4瓣

迷迭香1-2根

黑胡椒粉适量

食用油适量

盐适量

做法：

1.将鸭胸肉取出，冲洗干净，然后用厨房纸轻轻擦干水分。

2.用刀在鸭胸肉的皮上切几刀，但不要切到肉。

3.将大蒜切成薄片，迷迭香切成小段备用。

4.在平底锅中倒入适量的食用油，加热至6-7成热。

5.将鸭胸肉皮朝下放入平底锅中，用中火煎5-6分钟，直到皮变得金黄色和酥脆。

6.翻转鸭胸肉，再煎2-3分钟，使鸭胸肉的另一面也变得金黄色。

7.将大蒜片和迷迭香放入锅中，继续煎1-2分钟，让香味渗入鸭胸肉中。

8.将锅取出，用厨房纸把多余的油吸干。

9.将煎好的鸭胸肉放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤10-12分钟，直到鸭胸肉的内部温度达到61摄氏度左右（中心部位）。

10.取出烤好的鸭胸肉，撒上适量的盐和黑胡椒粉即可。

这样，一道鲜美可口、外酥内嫩的法式鸭胸肉就做好了。希望您喜欢！

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