家宴必备的10道菜谱简单(家宴菜谱大全及做法)

导语：家宴必不可少的几道家常菜，主妇极力推荐，上班族的最爱

电饭锅三杯鸭

食材：

水鸭（光鸭）半只、冰糖40克、黄老酒半碗、酱油半碗、生姜1块、陈皮（鸭子焯水用）20克、红葱头4个、蒜瓣3个、盐（鸭子焯水用）5克、花生油小半碗

做法：

1、陈皮洗净表面的灰尘，红葱头去外衣去须，蒜瓣留整颗剥皮，生姜去皮洗净切厚片

2、搓洗干净鸭子表面的细毛，取出脊骨里面的淤血，就是淤黑色这块东西，有腥味就是它在作怪，切记要去除洗净，然后沥干水

3、为了方便入锅，鸭肉对半斩开，鸭脖子上的皮太油腻，也不要

4、烧开一锅水，将鸭块放入锅中，倒入陈皮，调入5克盐、不用遮盖、大火煮15分钟左右

5、捞起鸭块，电饭锅内倒入花生油，再放入鸭块，倒入姜片、蒜头、红葱头，倒进冰糖，加上黄老酒（没有黄老酒用低度米酒也行），倒进酱油

6、电饭锅通电，选择其它烹调模式，时间为45分钟

7、中途翻一下面，保证色泽均匀，鸭子入味更透

8、烹调程序结束，取出鸭块，锅内剩余的汤汁浇在上面即可，切块或直接粗暴啃起随意

红烧猪蹄

食材：猪手2只，冰糖，油，老抽，生抽，葱，姜，蒜，八角1个，桂皮1小块，胡椒粉。

做法：

1.猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。

2.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。

3.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄软烂。

4.撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。

红烧萝卜

食材：白萝卜1根约500克，姜1块，南乳2块，生抽1汤匙，糖1茶匙，油些许。

做法：

1.白萝卜去头去尾，连皮切滚刀块，生姜清洗干净连皮拍碎。

2.热锅下油，油热下姜爆至闻到姜的香味。

3.加入萝卜翻炒片刻。

4.倒入半碗清水继续翻炒，直炒至水干，继续加入半碗清水，如是反复直炒至萝卜上色通透。

5.然后加入八分水，南乳、酱油、糖，盖上锅盖焖至萝卜完全通透，开盖继续翻炒至收汁即可。

红烧肉

食材：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。

做法：

1.五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。

2.将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。

3.锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。

4.加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。

荷塘小炒

主料：黑木耳8克，花豌豆200颗，胡萝卜切莲藕1片。

辅料：盐2克水淀粉适量。

实践

1。食品制备。把头发，胡萝卜片，莲藕片，去面筋豌豆。并准备水淀粉。

2。放油锅，烧热油，加入葱花煸香。Cook炒藕。

三.在木耳中炒2克盐，然后在半分钟内炒豌豆，将淀粉倒入水中。炒锅。

金针酸汤肥牛

食材：

肥牛卷、金针菇、泡椒、小米椒、黄辣椒、姜、蒜、葱、盐、胡椒粉

做法：

1、金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。

2、热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。

3、加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。

4、下金针菇煮软，捞出装进碗底。

5、再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。

6、撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。

轻松一刻

王阿姨和女儿一起逛街，因为两人喜好不同，逛不到一块儿去，就决定分开逛。分开前，王阿姨关心地问了句:“你带钱了吗?” 女儿说:“没带。”她心里很感动，虽说母亲和自己喜好不同，但还是准备出钱让自己买喜欢的东西。谁知王阿姨放心地说:“那就好，逛去吧。”

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