鸡腿炖蘑菇怎样做(鸡腿炖蘑菇的家常做法)

导语：鸡腿炖蘑菇，鸡肉香而不柴汤浓味美，粉皮还特别好吃，你也试试吧

昨日抢到的鸡腿，今天来开张。女儿说：“ 妈，鸡腿换个吃法吧，炸鸡腿、烤鸡腿、卤鸡腿都吃厌了。”“ 那就炖汤吃啰。”“ 不要！不要清炖的不喜欢。”“ 这也不行，那也不要，那到底要怎么吃呀。”“ 有没有既有汤但又不是清炖的呀，妈。”“ 那还是炖呗，汤少一点放一大把茶树菇进去，你肯定喜欢吃啰，就鸡腿炖茶树菇了。”

鸡腿炖蘑菇

鸡腿炖蘑菇：

主料：鸡腿700g、茶树菇50g、红薯粉皮50g

辅料：大蒜叶2根、姜1块、桂皮1小块、八角2个、香叶2片、白扣2个、干辣椒7个、冰糖5颗、白酒1勺、老抽1/2勺

制作：

1、先把茶树菇去蒂清洗1遍，后加清水浸泡20分钟，浸泡的原水撇去浮末留用；姜洗净切成片；桂皮、八角、香叶、白扣、干辣椒都过水洗去灰尘和杂质备用；粉皮掰成小块加水浸泡；大蒜叶摘去老叶和根洗净切寸长段。

辅料

2、把鸡腿剁成块，后入盆中加1/2勺盐抓匀抓粘后腌15分钟。

3、起锅中小火烧热入油下3片姜片、1块桂皮、2个八角、2片香叶、2个白扣和7个干辣椒一起煸炒，出香后下鸡块煸炒，至鸡块完全变色，后加入5颗冰糖和2勺水炒至冰糖融化，炒出糖色并粘在鸡块上，后加入1勺白酒盖上锅盖焖15秒，开盖后加入1/2勺老抽炒匀。

4、倒入2碗茶树菇原水加入少许的盐大火烧开，转小火盖锅盖炖10分钟，10分钟后下入茶树菇再盖锅盖炖10分钟。

5、下入粉皮搅拌均匀，小火慢炖，这期间要时常翻动以免粉皮粘锅底，待粉皮炖至变软透明后下大蒜叶翻动均匀断生后即可出锅，美味大功告成了。

特写1

特写2

成品

女儿吃后说粉皮和茶树菇比鸡腿还好吃，汤汁拌饭能吃撑你的肚子。

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