三伏天的菜谱窍门(三伏天的菜品)

导语：三伏天，遇见这菜别手软，鲜嫩营养，比黄瓜苦瓜都养人，别不懂吃

导语：三伏天，遇见这菜别手软，鲜嫩营养，比黄瓜苦瓜都养人，别不懂吃！

入伏后，盛夏就这样开始了，夏日的阳光非常灿烂，空中没有一片云，头顶上一轮烈日，照得像蒸笼一样。所有的树木，都没精打采地一动不动，田地里的庄稼，也都懒洋洋地将叶子卷起来。除了清晨，能感受到一丝丝清凉的微风外，其他时间段稍微一动，就汗流浃背！生活在闷热的天气中，常常会使人们食欲不振。这个时候，即使是山珍海味摆在眼前，都难以下口！

三伏天，天气特别闷热，不仅特别爱出汗，人体的新陈代谢也比较快！体内的营养物质消耗大，人体容易感觉到疲劳，胃口变差！这个时候，很多人会选择吃雪糕或冷饮来消暑。其实，这种做法是错误的！在炎热潮湿的三伏天，我们应该多吃一些富含钾元素和维生素的食材！而夏季常吃苦菊，就是一个非常不错的选择！

入伏后，经常上火多吃这菜，鲜嫩营养，现在正当季，不懂吃真可惜！苦菊脆嫩营养，富含膳食纤维、维生素B和胡萝卜素等营养物质！夏季常吃苦菊，具有清热降火的作用！除此之外，适量地多吃一些苦菊，还可以帮助肠胃蠕动、促进消化、消暑降燥，对缓解食欲不振，也有一定的作用！那么，苦菊要怎么做才好吃呢？下面，厨娘就为大家分享一下，苦菊的2种美味做法！

【凉拌苦菊】

准备食材：苦菊、胡萝卜、紫甘蓝、西红柿、皮蛋、花生米、白糖、盐、蚝油、香油。

具体做法：

1.将苦菊和紫甘蓝菜清洗干净，晾干表面的水分后，将苦菊放到案板上，用刀切成小段，紫甘蓝切成细丝备用。

2.热锅凉油，放入十几粒花生米，中小火炸至花生米表面微微发黄后，控油捞出，自然放凉后，将花生米的表皮去掉，用刀拍成花生碎。

3.将苦菊段、紫甘蓝丝、西红柿块、松花蛋块和花生米碎，装入盆中，多加一些蒜粒、加入少量白糖，加入适量的盐、蚝油、香油、米醋，翻拌均匀后，即可食用。

【蒸苦菊面菜】

准备食材：苦菊、面粉、盐、大蒜、生抽、香油、食用油。

具体做法如下：

1.将苦菊清洗干净，控干水分后，折成小段，装入盆中，少加一点食用油，然后搅拌均匀，这样可以锁住苦菊内的水分。

2.加入适量盐和五香粉，再翻拌均匀后，分少量多次筛入面粉，翻拌均匀，使苦菊的表面裹上薄薄的一层面粉。

3.将裹好面粉的苦菊，放入蒸锅内，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸8分钟，即可出锅。

4.吃蒸面菜离不开蘸料，用蒜泥、生抽和香油，调成蘸料，吃的时候，用筷子夹一些蒸菜，蘸上蒜泥，越吃越香，回味无穷！

今天厨娘为您推荐的两种苦菊做法，有没有触动到您的味蕾呢？是否有让您有立马就想下厨试试的冲动呢？心动不如行动，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您制作的菜品哟！

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