被誉为天然胰岛素的六种蔬菜(有天然胰岛素之称的食物有哪些蔬菜类)

导语：被称为“天然胰岛素”的蔬菜，清热祛暑，三伏天要常做给家人吃

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“三伏天”的小清新

这几天的几场阵雨，不但把空气洗刷得清清爽爽，也给这暑热难耐的天气带来了久违的凉意。前几天热得被停滞了的胃口，好像一下子也豁然开朗了起来，便有了进厨房做几道菜的冲动。每年的三伏天，家中必备这种食材，被称为“天然胰岛素”的蔬菜，清热祛暑，三伏天要常做给家人吃。这种食材就是苦瓜，又称为凉瓜，因其表面坑坑洼洼，有些地方还戏称苦瓜为癞瓜。苦瓜外表“癞”，作用功效可一点也不癞，具有很好的清热解毒、祛暑清心的益处，是“三伏天”的小清新，要常做给家人吃才行。

天然的类胰岛素

苦瓜除了对人体有诸多益处之外，还有一种特殊的功效，苦瓜含有丰富的“苦瓜素”，是一种天然的“类胰岛素物质”。这对于现代人们电子化办公，经常玩手机、打游戏，很少有时间活动锻炼，有着积极的益处，特别是老糖友可以适当多吃点苦瓜。此外，苦瓜还含有丰富的多种维生素，具有很好的美容养颜、滋润皮肤的作用，爱美女士可要适当多吃点苦瓜，这点“苦”吃得还是超值的。今天，咱们就用苦瓜来炒一道蚝油苦瓜，也是一道低脂低卡的菜品，瘦身者可要多吃。

蚝油苦瓜

主料：苦瓜2根

配料：葱5克、大蒜5-6瓣

调料：植物油25克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选）、蚝油1小勺

制作过程

1、选用鲜嫩苦瓜2根，清洗干净，甩去表面水分。把苦瓜先纵切成2半片，去除苦瓜瓤，切成5厘米长的大段，再改刀成小手指粗细的苦瓜条。

2、切葱花5克，大蒜大半头，剥出净大蒜5-6瓣，切成0.3厘米见方的蒜末。这道菜用蒜量稍大，吃起来有一股凝重的蒜香，才更地道。

3、炒锅上灶，倒入植物油25克，油温加热至五成热。下入蒜末，小火炒出馥郁的蒜香，下入葱花，再次小火炒出香味。下入苦瓜条，淋入清水30克，开大火，快速翻炒至苦瓜条变为深绿色。

4、调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（自选）、蚝油1小勺，再次快速翻炒均匀。立即停火，把做好的蚝油苦瓜盛入平盘，趁着鲜亮上桌享用。苦瓜，有“天然胰岛素”之称的蔬菜，清热祛暑，三伏天要多做给家人吃。

潇湘馆碎碎念

1、有些朋友特别害怕苦瓜的苦味，分享给朋友们一个小妙招：把苦瓜切成2半片，去除苦瓜瓤的时候，把那层灰白色的内瓤皮刮去，就能够去除苦瓜大部分的苦味，吃起来便不那么苦了。

2、蚝油是这道菜的灵魂调味料，起到增鲜的作用，蚝油虽鲜香，但要切记调入时机：一定要菜品九成熟的时候，再调入蚝油。过早调入不但起不到增鲜效果，还容易衍生出一怪怪味。

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