比吃肉健康这道素菜营养更全面香味浓郁的食物是(50款素菜菜谱比肉菜还好吃)

导语：比吃肉健康，这道素菜营养更全面，香味浓郁，比肉还好吃

比吃肉健康，这道素菜营养更全面，香味浓郁，比肉还好吃

虽然肉很诱人，吃不肉也挺难受的，但是我们要尽量少吃肉。肉是好吃，而且蛋白质丰富，但是吃肉不如多吃菜，肉不如菜好消化，肉的脂肪和胆固醇较高，而且肉不如菜的营养全面。身体不仅仅需要蛋白质，还需要维生素等等，蔬菜所含的营养更全面。只吃肉的人身体肯定营养不良，而只吃蔬菜的人，身体肯定很健康，而且还能长寿。

比吃肉健康，今天分享这道素菜营养更全面，香味浓郁，比肉还好吃。这道菜所用到的主要食材就是香菇和腐竹，腐竹是豆制品中的精华，是豆制品中的营养冠军，因为腐竹是豆浆浓缩而成的，营养含量极高。而香菇是“菇中皇后后”，营养十分全面，人体所需的基本营养成分，它们都可以提供。比如蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、纤维素等等，含量都非常高。

腐竹的口感我很喜欢，软软的，而且它能吸收很多汤汁，吃起来鲜美多汁。搭配了香菇，大家都知道香菇味道很香，所以这道菜即使不加肉也很香。这道菜虽然是素菜，但是比肉香，比肉更营养，更健康，大家可以尝试做这道菜，常吃这道菜，健康又美味。下面是这道菜的做法，一起来看看吧～

【香菇烧腐竹】

食材：香菇6朵、腐竹适量、青椒1个、胡萝卜适量、大蒜1瓣、大葱1小段、蚝油1勺、生抽2勺、白糖少许、盐适量、水淀粉1勺、食用油适量。

【做法】：

第一步，首先把腐竹掰成小段，浸泡在清水里，别用温水浸泡哦！

第二步，腐竹泡软就可以了，接下来把香菇洗干净，去掉香菇脚，然后切片备用。

第三步，青椒去蒂去籽，然后切片，胡萝卜去皮切片，大蒜切片，大葱切碎备用。

第四步，起锅烧油，放入大蒜和大葱爆香，然后放香菇翻炒变软。

第五步，接着放入腐竹一起翻炒片刻，加蚝油、生抽、白糖和盐调味。加少许水烧煮入味。

第六步，最后加青椒和胡萝卜翻炒两下，倒入适量水淀粉勾芡即可。

烹饪技巧：

1、腐竹不能用热水和温水浸泡，清水浸泡30分钟，内外都泡软了；2、青椒和胡萝卜是点缀用的，看起来颜色丰富，更有食欲；3、水淀粉少不了，可以让腐竹挂住汤汁，不会变干，而入味。

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