健康粗粮莜面食谱大全(健康粗粮莜面食谱及做法)

导语：健康粗粮莜面食谱

现代人应该吃粗粮养生，健康的粗粮美食今天推荐莜面。莜面很多人肯定都熟悉，就是燕麦粉做的面，是一种草本植物很有营养。由于莜面耐寒耐旱，所以盛产莜面的地方主要是北方，比如内蒙古、山西和河北张家口等地，莜面不管是炒、煮还是凉拌都很好吃，前段时间教大家坐炒莜面，今天教大家一款凉拌莜面的做法。

凉拌莜面原料：莜面1包200克、黄瓜1根、小香葱2根、蒜瓣6个、香菜2根、花椒约15粒、干红辣椒6个、盐、生抽、香油、醋、芝麻、植物油适量。

凉拌莜面做法步骤：

1、把方便莜面用稍温(约三十度左右)的开水浸泡50-60分钟，至没有硬芯即可，捞出沥去水分。

2、黄瓜洗净，切丝，香菜洗净，切段，洒在泡好的莜面上。蒜和小葱切末。

3、锅里放油置火上，油5成热，放花椒炸香取出不要，再放入干辣椒，蒜葱末炸出香味，马上放入芝麻稍炒后关火。

4、把生抽1茶匙，醋2茶匙，盐半茶匙，香油适量，拌成调味汁倒在莜面上。

5、把炸好的辣椒油连辣椒也一起倒入拌匀即可。

好了！美味的莜面凉面做好了！

注意：

1、莜面一定不要用开水煮，很容易碎掉。

2、再泡莜面的时间，把调料汁全部准备好，捞出莜面后立马拌上。

立秋这几天天有些凉了，趁着夏天的最后几天，喜欢吃凉面的好好珍惜吧，自己学着做营养莜面凉面，肯定比卖的还好吃。

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