秋冬晚餐菜谱(秋冬季节晚餐吃什么好)

导语：秋冬季节晚餐4菜1汤这么吃，色香味俱佳，清燥润肺，别错过

秋冬季节晚餐4菜1汤这么吃，色香味俱佳，清燥润肺，别错过

晚餐不知道吃什么？和我一起来看看吧！

要想身体好，三餐一定要吃好，尤其是这晚餐。工作了一天，身心比较疲惫，为了家人的健康怎么也要勤快些做几道简单可口的饭菜，才能缓解一天的疲劳。分享5道菜，4菜1汤，每一道菜虽说很简单，但个个菜都很好吃，喜欢的可以收藏下，试着做给家人吃。

【鸡蛋炒韭黄】

今天我就来道快手菜——鸡蛋炒韭黄，味道鲜美，5分钟不到就搞定。鸡蛋的浓香和藏在其中的油渗透到菜中，口感更加润泽，不知不觉吃了一盘。减肥，还是先吃完这盘再说吧！

材料：鸡蛋2个、韭1把，油适量，盐少许

1. 韭黄择洗干净；

2. 切成寸段；

3. 鸡蛋入碗中，打散；

4. 炒锅中倒适量油，油热后，将鸡蛋液倒入锅中，略微定型后用筷子打散成块状；

5. 将韭黄倒入锅中，充分和鸡蛋块混合，使鸡蛋中的油脂将韭黄润泽，根据口味撒盐，略变软，出锅。

小贴士：

1. 鸡蛋略定型，用打鸡蛋液的筷子划散，鸡蛋块大小均匀；

2. 蛋香加韭香，无需过多调料，清爽而味浓。

【素炒菜花】

菜花含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收，有清化血管、减肥等功效，口感脆嫩，不妨多食用噢！

材料：菜花适量，胡萝卜半根，洋葱半个，韭菜1把，油适量，生抽适量，盐少许，蚝油少许

制作过程：

1. 菜花拆成小朵，清洗干净；

2. 焯水2分钟，过凉水备用；

3. 洋葱、胡萝卜切滚刀块，韭菜切寸段；

4. 炒锅中倒适量油，胡萝卜入锅中翻炒几下，再放入洋葱块煸炒；

5. 将菜花倒入锅中翻炒；

6. 撒盐、生抽、蚝油，翻炒均匀；

7. 韭菜入锅，炒几下关火。

小贴士：

菜花焯水再炒，可以保持脆嫩口感；喜欢吃肉的，加几片肉更香。

【牛肉青蒜豆腐丝】

这道快手菜，有荤有素，一盘菜能满足全家的需求。用肉炒豆腐丝，显得有些干，吃几口还会腻。因此我加了几根青蒜，味道浓郁下饭，还增加了色彩，看上去很诱人。

材料：牛里脊1块，豆腐丝1把，青蒜10棵，油适量，酱油适量，盐适量，淀粉1小勺

制作过程：

1. 豆腐丝5公分长段，青蒜洗净斜切成细丝

2. 里脊切细丝，放一小勺淀粉、盐、少许清水，腌10分钟；

3. 炒锅中倒油，油温5成热，将肉丝入锅中，快速用铲子划散开；

4. 全部变色后，加少许酱油，将豆腐丝和青蒜全部倒入锅中，翻炒；

5. 待青蒜略变软，加盐，混合均匀出锅。

小贴士：

1. 不管牛肉还是猪肉，都用水淀粉和少许盐腌一下，又入味炒出来口感又嫩；

2. 豆腐丝是熟的豆制品，可以入锅前洗一下，吃时更放心，入锅炒不宜太久；

3. 青蒜不宜炒过久，太蔫影响口感和品相。

【清炒芦笋白玉菇】

白玉菇和鲜嫩的芦笋搭配，清淡之中有清鲜，虽是素菜，却比荤菜还好吃。不放酱油，更能品味出其鲜嫩的口感和清香。

材料：芦笋一把，白玉菇一把，油少许，淀粉一小勺，凉水适量，盐适量

制作过程：

1. 芦笋去老根、老皮，白玉菇冲洗干净；

2. 芦笋切寸段，白玉菇手撅成两段；

3. 入开水锅中焯一分钟断生，捞出控水即可；

4. 淀粉加适量水调成浆；

5. 炒锅中倒少许油，油热后将焯过水的芦笋白玉菇倒入锅中，去去水汽；

6. 撒少许盐调味；

7. 淋上薄薄的芡汁；

8. 翻炒均匀装盘。

小贴士：

1. 芦笋和白玉菇自带鲜味，所以不要放酱油，以防夺味儿；

2. 淀粉浆要稀稀的，给菜菜们挂上薄薄的芡汁即可。

【萝卜丝鱼干汤】

立冬快到了，早晚偏凉，要多吃些白色的食物，不妨可以多喝些萝卜汤，有通气、消食，清热、润肺的效果。

材料：白萝卜适量，银鱼干1把，盐适量，香菜1棵，（芝麻油或者橄榄油根据个人喜好）

制作过程：

1. 白萝卜洗净，外皮如果干净就不要去掉，表皮里的矿物质更丰富；

2. 用擦丝器擦细长丝；

3. 用适量的水将萝卜丝煮开，变色；

4. 银鱼干适量，用凉水清洗干净，如果太干，可以提前泡软再用；

5. 将银鱼干入萝卜汤中，煮到变软，撒盐、香菜段，出锅。想要再香点儿，淋点香油，想要清淡，就什么也别放了。鱼干的香味为这汤增鲜不少。

小贴士：

1. 萝卜丝细细长长，吃起来很有乐趣；

2. 此汤很清淡，调鲜完全是鱼干本身的鲜味，可以根据喜好淋香油、撒香葱。鸡精味精请随意。

“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！

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