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酱鸭的做法和配方(酱鸭的做法正宗的做法大全)
酱鸭的做法详细步骤
1、鸭子洗净后，锅中放半锅水烧开，里面放入老姜、料酒、盐、再放入鸭子肏水。
2、我再超市买的鸭子，没有整只的，就买了两盒后腿，原菜谱是整只一块放下去的，不要砍开。等颜色变了就拿出来。
3、锅中放油，下鸭子下去煎（小火，不然皮煎糊了就影响美观了），放入所有的香料，看得鸭皮带黄色了就可以了。
4、放入葱、姜、蒜。
5、老抽、生抽、白糖（撒再鸭子身上）、料酒。
6、放入半锅水，小火慢炖1：30-2小时。
7、水开了之后，用锅铲把锅里的汤汁淋在鸭子身上，盖上锅盖焖一会又去淋一下，重复这样的动作，一直到最后收汁。
8、1：50分钟焖好了出锅！
9、淋上汁液，看起来很有胃口吧？
10、如果不喜欢大块的话就砍成小块。
酱鸭的做法小贴士
一定要用小火慢炖，这是个力气活，费时费力，还不能离开，整个过程时间差不多2小时！小伙伴们！考验你的耐力的时候到了！
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