正宗的老北京吃食您自己在家也能做什么(老北京吃食大全)

导语：最正宗的老北京吃食，您自己在家也能做~

来了您呐（点上方）里面请~

天儿一冷

估计您也懒得出去找馆子吃了

那就自己在家做点儿好吃的吧

有些吃食虽说您吃过

但它到底是怎么个正宗的做法

您还真不一定清楚

比如下面这三样

焦排叉

普通面粉、熟黑芝麻、香油、盐

步骤

1

往面粉里放入适量香油、清水、盐，和成面团。

2

加入熟黑芝麻后，将揉匀的面团揪成剂子，再擀成薄片，然后将三个薄片叠加成排叉胚子。

3

将薄片坯子直接下锅（锅内油温40℃～50℃）炸至呈浅黄色，捞出来后待油温升高再炸成金黄色，就OK了。

炸三角

面粉、盐、香油、味精、香菜、胡萝卜、腌芥菜、焖子丁

将香菜洗净，切成小段。腌芥菜洗净，擦成丝。胡萝卜去皮，擦成短丝。

2

把混合在一起的这些原料加上焖子丁、盐、味精和香油，拌匀成馅。

3

将面粉加清水和成面团，揪成剂子，制成三角皮，包入馅料，入油锅以低油温炸熟即可。

制作炸三角时要控制好油温，以免不熟。

瓜仁油松饼

白面、酥皮、南瓜籽、葵花籽、松子、青红丝、佛手粒、白糖

将松子一部分榨成油，一部分做成粒。

2

用松子油炒白面，然后加入南瓜籽、葵花籽、松子粒、青红丝、佛手粒、白糖，统一制成馅，包入酥皮中，烤熟即可。

过去清朝内务府每到中秋，会将这种瓜仁油松饼发放给各个部门，作为一种封赏。这可是皇上的恩典呢~~据说油松饼味道醇香，柔软细腻，是补气安神的“良药”！

看上去操作起来并不难，

味道应该也很好，

不如找个闲暇试着做做？

好吃的话您赶紧告诉小编一声~

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