酥心怎么做(酥垚是什么意思)

导语：好美味，假日就是要“酥”心——为春季踏青充能吧

桃酥

材料：低筋面粉210克、全蛋液20克、细砂糖85克、色拉油110克、泡打粉1/2小勺、苏打粉1/4小勺

步骤：

1、将细砂糖、色拉油、全蛋液混合，搅打均匀。

2、将面粉、泡打粉、苏打粉混合，过筛两次。

3、将蛋液倒入粉类中拌匀，和成面团。

4、将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛20分钟左右。

5、将面团均分成适合大小的剂子，搓圆压扁后，撒上黑芝麻。

6、烤箱预热，上火175，下火170，放入烤箱中层，烤约15分钟即可。

花生酥

材料：熟花生碎适量、黄油100克、低筋面粉220克、糖120克、鸡蛋50克、泡打粉2克、小苏打3克、蛋液少许

步骤：

1、将黄油隔水加糖打发后，分次加入蛋液搅拌均匀。

2、将低粉、泡打粉、小苏打混合，筛入蛋液中，和成面团。

3、将面团均分成剂子，搓圆压扁。

4、酥饼一面沾适量蛋液，撒上花生碎，摆入烤盘。

5、烤箱预热180度，放入烤盘烤约15分钟即可。

杏仁烘饼

材料：杏仁粉10克、砂糖40克、低筋面粉50克、粘米粉60克、芝士粉5克、泡打粉2克、牛奶15毫升、炼乳15毫升、蛋黄2个、香草精5毫升

步骤：

1、将杏仁粉小火炒至微黄。

2、将蛋黄打散（取少量备用），加入糖和炼乳搅打至无颗粒。

3、杏仁粉、低筋粉、粘米粉、芝士粉、泡打粉混合均匀，筛入蛋液中。

4、加入牛奶和香草精，用刮刀搅拌均匀至无颗粒，和成光滑的面团。

5、将面团分成大小均匀的剂子，搓圆压扁。

6、烤盘铺上锡纸，摆入圆饼，表面刷上备用的蛋黄液。

7、用牙签在表面划上棱形的纹路。

8、烤箱预热170度，中下层上下火170度10分钟。

9、取出，再刷一遍蛋液，盖上锡纸，160度上火继续再5~7分钟。

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