年猪也不能随便杀这些规定要知道不注意的是(年猪杀不死有什么讲究)

导语：年猪也不能随便杀，这些规定要知道，不注意就可能违法

小时候最盼的是过年，除了可以拿压岁钱外，还可以吃年猪。

在农村，很多人家里都会养一、两头猪，养上整整一年，专门留着过年时吃，最惊心动魄的时候可能就是杀年猪了。

先烧上一大锅水，然后把猪绑起来，还得让几个身强体壮的人帮忙把猪按住，最后由经验丰富的师傅开杀，那场景真是让人又害怕又想看。

年猪一般都不喂饲料，都是吃专门煮的猪食或人剩下的饭菜，这样养出来的猪才会膘肥体壮，油水足，够香，也不会有难以去除的腥味，用这样的猪肉随随便便做出来的都是美味，远非催肥的饲料猪所能比的。

现在生活在农村里的人越来越少，也鲜有人会花一年的时间去养一头猪，所以杀年猪的场景也是越来越少了，虽然少了，但在部分地区还是存在的，毕竟这也算是一项传统，也是对一年辛苦努力的奖赏。

不过年猪可也不是随随便便就能杀的，如果不注意的还可能涉嫌违法。

根据《生猪屠宰管理条例》中的一些规定：农村地区个人自宰自食的，可以不实行定点屠宰，也就是把猪杀来自己吃，允许私自屠宰。如果一头猪自己家吃不完，送一些给亲戚朋友是允许的。吃不完的猪拿到市场上去售卖，这就违法了，因为根据规定，凡是出售的猪肉，都必须在指定的生猪屠宰点进行屠宰，并且经过检疫后才能上市销售，哪怕只是在路边摆个小摊子也不行。在城市里不能私自进行生猪屠宰，必须到指定的生猪屠宰点进行屠宰，否则就是违法行为。

总结来说，只要没有涉及到金钱交易，并且是在农村地区，就可以对生猪自行私自屠宰和处理；如果是在城市中或者有售卖情形，就必须定点屠宰并接受检疫。

虽然定点屠宰和检疫增加了一些麻烦事，但这也是为了保证食品安全的必要措施。举例来说，送给亲戚朋友的猪肉，如果对方吃坏了肚子，可能也不会追究，但如果别人花了钱，再吃坏了肚子，性质就不一样了，说到底，这其实也是对双方的一个保障。

那么杀年猪又有哪些风俗呢？初一、十五不可杀，这两个是祭拜的日子，不宜见血。杀年猪前要在猪圈旁点上香烛，并作三个揖，这是为了感谢猪神，也祈求来年好光景。杀年猪前一天要给猪吃饱，如果让它饿肚子会使它产生怨气。自家的猪不能自己杀，要请别人帮忙。杀猪的场地不能正对着堂屋。杀年猪要有头有尾，也就是把割下来的猪头和猪尾巴放在主人家看得到的地方，这样也就有了一年的好气象。

童谣中有“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，杀年猪，是很有年味的一件事，也是留存在很多人记忆中的烟火气，对于杀年猪，我们不能一刀切的将其取缔，在保障食品安全的情况下，也应尽可能的对这类传统文化进行保护。

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