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菌菇类菜做法大全(菌菇做菜大全)
导语:五道菌菇菜做饭法,值得拥有
炒滑子菇原料,滑子菇200克,青红椒各适量。各适量。
调料,蒜,盐,味精,料酒,水淀粉,色拉油各适量。
做法
1.滑子菇清洗干净,青红椒切段。
2.锅置火上,放油烧热,再加蒜末。青红椒略煸,滑子菇用盐,味精,料酒调味,勾少许芡,翻炒装盘即可。
鲜蘑炒腐竹原料,腐竹300克,鲜蘑50克,胡萝卜50克,青红椒50克,将葱末各2克。
调料,姜片2克,盐3克。糖2克,酱油6克,味精3克,素高汤,色拉油各适量。
做法
1.用温水泡发腐竹,待完全涨发后,切成段。
2.鲜蘑,胡萝卜,青红椒分别洗净切片。
3.锅内入油烧热,放入姜片炝锅,放腐竹,鲜蘑,胡萝卜,青红椒炒匀,加速高汤,盐。糖,酱油烧至汤汁浓后,加味精调味即可。
鲜蘑炒冬笋原料,鲜蘑150克,熟冬笋片100克,小葱段少许。
调料,色拉油,素高汤,盐。味精,淀粉各适量。
做法
1.鲜蘑洗净切成厚片。锅置火上,加入适量清水烧沸。放入鲜蘑片,冬笋片焯水,倒入漏勺滤去水分。
2.将素高汤,盐,味精,淀粉放入碗中,调成均匀的味汁。
3.锅内放油烧热后,放入冬笋片略煸炒,再放入鲜蘑片煸炒,最后倒入味汁,翻炒后撒上小葱段即可。
杭椒炒蟹味菇原料,蟹味菇250克,杭椒100克。
调料,姜末5克,盐3克,味精2克,生抽15克,色拉油适量。
做法
1.蟹味菇洗净,焯水冲凉,杭椒洗净切片。
2.锅内加油烧热,下姜末,杭椒片炒出味,加入蟹味菇,盐,味精,生抽调味。炒匀出锅即可。
素炒鸡腿菇原料,鸡腿菇300克,胡萝卜,青椒各50克。
调料,盐3克,鸡精2克,葱油10克,淀粉10克,色拉油适量。
做法
1.鸡腿菇,胡萝卜,青椒分别洗净切片,用沸水焯一下。
2.炒锅加油烧热,下鸡腿菇片。胡萝卜片,青椒片,加盐,鸡精翻炒均匀,用淀粉勾芡,淋葱油即可。
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