桃子采摘后这样保存能延长鲜脆期吗(摘的桃子怎么保存)

导语：桃子采摘后这样保存能延长鲜脆期

我们都知道夏天桃子是一种很热销的水果，但是夏天水果也容易腐烂，那么怎样才能延长桃子的鲜脆期呢？小编就来给大家支几招。

在合适的时机采摘，避免晒伤。在果实充分肥大，现出固有色泽，略具香气，肉质紧密，八成熟时采收。采收时间应选择晴天和露水干后的清晨或傍晚，同一棵树上的桃果应分次采收，采收时要用手托住果子扭转，防止果子落地或刺伤，果实最好带果柄。常用的包装容量5到10公斤，箱内衬纸或聚苯泡沫纸，高档果用泡沫网套包装。搬运过程中轻拿轻放，轻装轻卸，防止碰压伤。

及时预冷防软化。由于桃采收时气温较高，尤其是中晚熟品种，如不及时预冷，桃会很快软化衰老、腐烂变质。因此，采后要尽快将桃预冷到4℃以下，一般采用冷风冷却和水冷却两种预冷方法，水冷却速度快，直径为7.6厘米的桃在1.6℃水中冷却30分钟，可将其温度从32℃降到4℃，水冷却后待晾干再包装。风冷却速度较慢，一般需要8到12小时或更长的时间。

储藏前进行防腐处理。对于需要调运和加工的桃子，在贮藏前应进行防腐处理。可用仲丁胺系列防腐保鲜剂杀灭青霉菌和绿霉菌素。常用的有克霉唑15倍液（洗果），每公斤桃用100到200毫克的苯莱特和450到900毫克的二氯硝基苯胺混合液（浸果）。洗果或浸果时，配药要用净水，浸果后待果面水分蒸发后包装。

储藏期的环境控制。贮藏桃果的适宜温度为0到3℃，中、早熟品种温度稍高。如白花、红花水蜜桃贮藏温度为1到2℃，冬雪蜜桃、中华寿桃、冬桃冷藏温度为0.5到1℃。在0℃条件下贮藏时间长容易引起冷害。为防止冷害，采用控温精度高的设施或间歇升温冷藏法，即果实先在0℃下贮藏1到4周，然后升温至18到20℃，持续2天，降温至0℃下贮藏。贮藏桃时适宜氧气浓度为1到3%；二氧化碳浓度为4到5%。用小包装袋贮藏桃时，二氧化碳浓度要低于8%，氧气5到14%。储藏后定期检查，短期贮藏的桃果每天观察1次，中长期贮藏的每3到5天检查1次。

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