家常鱼的192种做法(各种家常鱼的做法)

导语：3道家常鱼的做法，年夜饭吃鱼

1。松鼠鳜鱼

原材料：

桂鱼200克、料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、食醋15克

实践：

1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

2。在鱼上撒盐、胡椒粉、酒和湿淀粉（少许）。

三.炒锅上火，镬内倒入菜油，油烧热至70%，桂鱼将蘸少许淀粉，放入锅中煎几分钟，然后用淀粉头煎，煎至金黄捞出，将刀面插在鱼盘上，放在头上。

4。把松子放在油锅里，然后把它拿出来放在小碗里。

5。炒锅待少许油，加入少许汤，加入盐、糖、番茄酱、醋，煮沸，用湿淀粉勾芡，加入适量热油搅拌均匀，锅内倒入鱼，松子。

2。古清蒸石斑

原材料：

鲈鱼1, 100克猪肉、酱油、姜、蒜、芝麻油、蚝油、米酒、糖、豆豉、洋葱、红椒。

实践：

1。在一个碗里的肉，加入黄酒，搅拌均匀，然后加入豆豉、葱、姜、蒜、酱油、糖、蚝油拌匀。

2。鱼是从背鳍切到鱼龙骨的。

三.锅内烧开水煮鱼，锅内浸泡可捞出捞出腥味。

4。葱、姜后，将鱼切下，用肉丝腌制鱼。

5。锅里的水，水煮开后，把鱼放在架子上，用大约15分钟蒸出来，然后洒一些葱花、红椒，煮一勺热油即可倒。

三.糖醋鱼

原材料：

鲜鱼，洋葱，姜，八角，酱油，醋，糖，料酒，盐，淀粉

实践：

1。将鱼洗净后洗净，切成10厘米的切片，加盐腌10分钟。

2。取一只干净的小碗，倒入适量的葡萄酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖，搅拌均匀，按喜好倒入适量醋，与适量盐拌匀。

三.浸条干淀粉。

4。油下锅，油热到火边炒边炸带鱼段代码，轻轻在炸带鱼，淡黄色的另一边，放一些鱼，加葱、姜、八角炒香。

5。倒入糖醋汁，比鱼好，小火炖10分钟。

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