鱼香肉丝盖饭怎么做好吃(鱼香肉丝盖饭材料)

导语：鱼香肉丝盖饭，这么做才能挑战你的味蕾，太好吃

一般女生吃放都喜欢吃辣，比方说我媳妇儿，就是一特别能吃辣的主，但是现在有身孕在身，所以在饮食上一定是特别的注意，怕她吃的火气太重，对胎儿不好。今儿又想吃点有味的，所以就特地准备了这么一份好吃的给她，我的鱼香肉丝盖饭。

鱼香肉丝是一道川菜，讲究的是调制出的鱼味，这是多种调味料混在一起产生的结果，色泽红润，肉质鲜嫩，独特的鱼味都是人下饭的主要因素，不过今天的这道菜并没有特色的冬笋，而是以莴笋代替，味道也是一样的好，下面我们就来看看这道菜是怎么做的吧。

食材：莴笋，猪里脊，胡萝卜，泡发好的木耳，红辣椒（我放的少），油麦菜，淀粉，油，盐，蚝油，葱，鱼香酱。

做法：

1、准备好食材；

2、莴笋、胡萝卜、木耳、红辣椒均切丝备用；

3、里脊肉切丝，葱切葱花；

4、里脊肉丝里加5克淀粉，蚝油；

5、搅拌均匀后再加5克油拌匀，腌制10分钟左右；

6、锅里倒适量的底油烧热，葱花炒香；

7、加腌制好的肉丝炒几下；

8、加鱼香酱，翻炒一会，将鱼香酱炒出香味；

9、倒胡萝卜丝、木耳丝翻炒半分钟左右；

10、再加入红辣椒丝和莴笋丝；

11、翻炒均匀，主要是要让菜都裹上鱼香酱；

12、加提前准备好的水淀粉勾芡；

13、中火炒匀，汤汁变得浓了些就可以关火，准备出锅；

14、油麦菜焯水焯熟，里面加一点盐和几滴油；

15、米饭、油麦菜装盘，然后再浇上热气十足的鱼香肉丝，味道绝对美极了。

小贴士

1、莴笋是因为我们这里没有冬笋，不过家里做好吃就行；

2、用鱼香酱是比较快速的做法，不用自己兑酱汁，如果觉得盐不够的话，可以稍微再加一点，不要加多，因为鱼香酱本身也有咸味；

3、最后放水淀粉，快速翻炒，因为莴笋不宜炒的时间太长，不然会变软出水，口感也变差了。

本文内容由小茹整理编辑！