黄老师的炸酱面(黄酱做炸酱面的做法)

导语：黄老师秘制炸酱面，好吃到灵魂里！

在《向往的生活》里面，

黄磊老师总能用最简单的食材，

和最接地气的做法，

把饭菜做得人口水直流，

特别是那碗简单美味的炸酱面！

多菜码炸酱面

黄磊老师的炸酱面，先盖上各色清甜可口的蔬菜码，再淋上每一口都能咬到肉丁的炸酱，拌一拌，吃上一口，裹着酱和肉的面条，清脆爽口的蔬菜，好吃到灵魂也不过如此了吧！

材料：手擀面500g、五花肉200g、葱姜蒜备足、菜码（黄瓜半根、胡萝卜半根、豆芽小把、芹菜2根、西红柿1个）、甜面酱50g、黄豆酱50g。

制作：  1.选择肥瘦相间的五花肉切丁，切成黄豆大小就行。  2.葱姜蒜切末，锅内加入食用油，倒入葱姜蒜和肉丁，小火慢炸，把五花肉的油慢慢炸出来。  3.将黄豆酱和甜面酱按照3：1的比例加水调匀。  4.看到肉丁炸出猪油且呈金黄色时，倒入调好的黄豆酱，小火慢慢熬制5~8分钟。等到水状的黄豆酱变得浓稠起来，锅里翻滚起泡泡就差不多好啦~  5.小火熬酱的时候，就可以准备菜码，黄瓜和胡萝卜切丝，芹菜切小丁，豆芽焯水，西红柿切片。  6.将炸好的酱盛出来，这时候开始开水煮面条，煮好面条过一遍凉水，放入碗中，盖上菜码和炸酱，一碗香气四溢的美味炸酱面就做好啦~

小提示：

1.可以自行选择菜码其中的几种，黄瓜丝是必备哦～

2.炸酱的时候注意火候，要用锅铲或勺子多次翻动，防止酱粘锅或受热不均导致焦糊。

3.如果有多余的酱，可以用保鲜膜密封于容器中，盖好冷藏于冰箱，下次还可以拌面。

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