街边小吃铁板鱿鱼的做法(街边小吃铁板鱿鱼叫什么)

导语：街边小吃铁板鱿鱼

铁板鱿鱼

准备食材：

主料：鱿鱼3条

辅料：酱油1勺、白酒1大勺、豆瓣酱1勺、韩国辣酱1勺、辣椒油1勺、五香粉2勺、大蒜4瓣

老姜1小块，孜然粉适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，黑胡椒粉适量，白芝麻适量，竹签

制作过程：

1.先把鱿鱼清理干净，从眼睛上方切掉头，把隐藏在身体里的内脏全部抽出来然后扔掉

2.将鱿鱼的身体从中间切开，摊开，撕掉最外层的薄膜

3. 这是处理好的鱿鱼，然后再把它们切开，把头须切成两块

4、再把酱料准备好，用韩国辣酱加入辣椒油加入黄豆酱拌均匀

5、大蒜和姜放在一起剁成碎末，然后和五香粉拌在一起加入到酱料中搅拌均匀

6、最后在撒的调料：孜然粉、辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉

7、把处理好的鱿鱼加入酱油和白酒混匀，一起腌半小时

8、再搭配好，用竹签给串起来

9、烤锅中放入油，油热后放入鱿鱼煎，边煎边压鱿鱼，让它更多地接触锅底，要不然它们会翘起来

10、把鱿鱼煎至颜色变成浅褐色的时候，刷上酱料，再继续两面各煎一分钟左右

11、最后，在上面撒上调料就可以了

鱿鱼的选购技巧

　　1、看体型，质量好的鱿鱼一般体型完整坚实

　　2、看体表，质量好的鱿鱼体表面略现白霜。

　　3、看肉质，质量好的鱿鱼肉肥厚，半透明，背部不红

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