吃不胖的凉拌菜(什么凉菜不长肉)

导语：6月，不吃肉也要吃这菜，维C含量高，凉拌开胃还好吃，孩子可多吃

补充维C是很多有小孩的家庭都非常注重的事情，小孩多补充维C，对于身体健康生长有着很好的作用，我们可以选择从营养品中补充维C，同样也可以从日常饮食中做到补充，在我们经常食用的不少蔬菜中，都含有丰富的维C，并且能最大程度使得人体以更好的吸收，豌豆苗便是其中的一种，豌豆苗有着龙须苗之称，其价值丰富，富含维C以及胡萝卜素，尤其是小孩子吃，更会有非常不错的效果，除此之外，豌豆苗中还含有丰富的膳食纤维，清肠排便。

人们平常食用豌豆苗，多会选择烧汤或者是凉拌，口感都是非常不错的，这次分享给大家的是一道用鸡蛋搭配豌豆苗做的凉拌菜，将鸡蛋的蛋清和蛋白分离开，分别摊成蛋皮，这样做，色泽更加的丰富，口感也更好，相信家人会喜欢，自从得知豌豆苗中的维C含量丰富后，我便会时不时做给孩子吃，补充维C，每次我家买豌豆苗，都会准备许多，每次调拌的时候都得用盆，否则根本不够家人吃，接下来我便会将这道三色豌豆苗的做法详细分享给大家。

三色豌豆苗的做法：

备用食材：豌豆1把，鸡蛋3个，生抽10克，蚝油10克，香醋15克，红油辣椒5克，香油适量，鸡精适量；

制作过程：第一步，首先准备出来两个干净的小碗，将鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别装在小碗中；

第二步，从菜市场买的豌豆苗，清洗干净后，锅中添上水，待水煮开后，放入豌豆苗焯水；

第三步，焯好水的豌豆苗，捞出来，沥干水分，放在一个比较大点的碗中；

第四步，炒锅中添上油，晃动锅体，使得油均匀的铺满锅底，待油烧热后，淋入蛋清液，摊成蛋饼；

第五步，重新给锅中添油，待油烧热后，淋入蛋黄液，摊成蛋饼，即可盛出；

第六步，摊好的蛋清饼和蛋黄饼，分别切成粗细相对均匀的丝，放在盛有豌豆苗的碗中；

第七步，一个干净的小碗中，放上生抽、蚝油、香醋、香油和鸡精，搅拌均匀成料汁；

第八步，淋在豌豆苗中，加上红油辣椒，搅拌均匀后，即可开始享用。

烹饪小技巧：1、因为生抽和蚝油都是含有咸味的，所以便没有选择加盐，不过你如果觉得口味太淡，可以按照自己的口味适当做调整，豌豆苗焯水的时候，注意时间不要太长，焯烫片刻即可捞出，蛋皮可以直接选择用整个鸡蛋去做，或者是按照我的方法分离，注意摊蛋皮，要将油均匀的铺在锅底，否则你做的直接就变成是炒鸡蛋了。

2、夏天6月，不吃肉也要吃这豌豆苗，维C含量极其高，凉拌着吃，特别的开胃下饭，关键还能起到消肿解毒的功效，夏天很容易磕磕碰碰的，所以这也是非常需要的，每次做这凉拌豌豆苗，我家都得用盆调，不然还真不够吃呢，这份凉拌豌豆苗，孩子可以多吃。

如果你还知道其他维C含量丰富的食材，欢迎在下方留言，与大家一同分享！

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