奶油抹茶蛋糕的做法(奶油戚风蛋糕)

导语：夏日抹茶—奶油戚风

做法步骤

1、蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆要无水无油

2、蛋黄搅打均匀

3、倒入牛奶

4、加入炼乳和玉米油，搅打均匀

5、筛入低筋面粉

6、面粉最好分次筛入，否则容易有颗粒，用切拌手法，不要划圈，容易让面粉起筋

7、开始打蛋白，加入几滴柠檬汁

8、白糖分三次加入蛋白，第一次在蛋白起粗泡的时候加

9、低档打至起泡后，换高档持续打发

10、蛋白打至硬性发泡，提起小尖角，倒扣盆蛋白也不流动状态

11、分三次加入蛋黄糊，划十字切拌法，不能划圈，很容易消泡

12、慢慢搅拌均匀

13、讲搅拌好的蛋白糊倒入八寸模具，我用的是活模

14、下层，150°C烤半个小时，烤好后不要来烤箱门，关十分钟再取出

15、取出后倒扣在烤网上冷却

16、冷却后脱模

17、蛋糕底切成两片

18、从冰箱中拿出淡奶油，高速打发

19、打到这种状态

20、取一片戚风，抹上奶油

21、放上草莓片

22、再抹上奶油

23、将另一片戚风盖上继续抹奶油

24、整个蛋糕体抹上奶油，放草莓进行装饰

25、筛上抹茶粉

26、就完成啦！

27、切一块吃吃

28、嗯，随便切

29、证件照

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